Banana Bread Noix de Coco Myrtilles

4 novembre 2009

C'est chez Ginette, au Québec, que j'ai déniché cette petite merveille, fondante et réconfortante à souhait. Dans la recette originale ici, Ginette met des noix mais n'en ayant pas sous la main, j'ai renoncé et c'était délicieux tout de même.
Ingrédients: 1/4 de tasse (j'ai pris une tasse à thé en ce qui me concerne) de beurre mou - 1/2 tasse de sucre - 1 oeuf - 1/2 cuillère à soupe de vanille - 1 tasse de farine - 1 cuillère à soupe de levure chimique - 1/4 cuillère à soupe de bicarbonate de soude - une pincée de sel - 2 bananes moyennes mûres écrasées - 100 g de yaourt à la vanille - 1/2 tasse de noix - 1/2 tasse de noix de coco - 3/4 tasse de myrtilles fraiches (j'ai mis une petite barquette).

Préchauffer le four à 180°C. Mélangez le beurre mou avec le sucre, incorporez l'oeuf et la vanille et bien mélanger. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel, la levure et le bicarbonate. A part, mélangez les bananes avec le yaourt. Incorporez au mélange oeuf/beurre les ingrédients secs (farine,...) en alternant avec le mélange bananes/yaourt.
Puis ajoutez les noix, la noix de coco.

Ensuite, très délicatement, incorporez les myrtilles. Versez dans un moule beurré et fariné de votre choix, j'ai pris un moule couronne mais initialement il était cuit dans un moule à cake.

Enfournez pour environ 40-50 mn suivant votre four.
Extrêmement moelleux et parfumé!!!



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42 commentaires :

  1. ton banana bread devait etre délicieusement parfumé!!

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  2. J'adore ça. Ta recette tombe à pic, je croule sous les noix.

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  3. ma chere Marina
    magnifico dolce, autunnale e caldo per un periodo cosi' incerto é sicuro ottimo alla prima colazione credo che i miei bimbi ne sarebbero golosissimo :)))
    ti auguro una serena serata ***

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  4. Il est magnifique et doit étre terriblement bon.
    Bisous

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  5. avec de la myrtille il faudra que j'essaye

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  6. Magnifique,magnifique!! La coupe donne envie de croquer, ça a l'air délicieux, bravo!!

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  7. Magnifique,magnifique!! La coupe donne envie de croquer, ça a l'air délicieux, bravo!!

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  8. Magnifique,magnifique!! La coupe donne envie de croquer, ça a l'air délicieux, bravo!!

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  9. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  10. Coucou Marina,
    dis donc encore un gâteau pour le goûter ! Il doit être drôlement bon ! L'apport des bananes doit le rendre bien moelleux, peut-être peut-on supprimer le beurre ? J'aime bien les baies dedans et les noix bien sûr ! Je mets de côté...bravo Marina (je suis sûre que même tes "grands enfants" aiment en déguster un morceau !)Bisous

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  11. Ce gâteau est tout simplement à tomber!!!

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  12. Miam! des bananes, des myrtilles, de la noix de coco: quel bon gâteau!

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  13. huuuuuuuuum! j'en veux! biises micky

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  14. Izgleda fino meko,super ti je modla!

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  15. What a wonderful banana bread! Compliments! greetings :)

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  16. Tu me ferais presque aimer la banane!

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  17. J'adore la myrtille dans les bons gâteaux d'automne, ça doit être délicieux pour le gouter!

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  18. A la maison, nous raffolons du banana bread. J'ai déjà tenté d'y ajouter des pépites de chocolat mais ta version a l'air excellente également ! L'idée des fruits rouges me trottait déjà dans la tête ;) Bonne journée, bises.

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  19. Un joli gâteau plein de saveurs, miam!!!

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  20. très jolie présentation...un bon pain rempli de saveur hmmm

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  21. il me met l'eau a la bouche ce gateau bravo magnifique et surment delicieu

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  22. Ca ce n'est pas pour moi car je n'aime pas la banane! Bises.

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  23. le banana bread...j'ai découvert ça à Hawaii...j'en suis tombée amoureuse! que c'est bon! tu me rappelles de doux et bons souvenirs

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  24. Bonjour MARİNA!
    J'aime beaucoup le mélange!
    iza:)

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  25. Hum ! C'est vrai que cette recette a l'air terrible !!!

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  26. Magnifique cette recette, ça fait envie !!

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  27. Un dessert à tester d'urgence !

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  28. joli joli gâteau, j'aime beaucoup sa forme et sa texture surtout gourmande que je suis !

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  29. Moi qui ai envie de préparer un banana bread depuis des siècles. Magnifique gâteau fruité et chaleureux. Bonne journée

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  30. le banana bread c'est a tomber !quel régale!

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  31. Ton gâteau doit être magnifique avec un bon thé...

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  32. Bonjour Marina, quel bon gâteau, j'aime beaucoup

    Tourlou

    Ginette

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  33. J'imagine les bonnes odeurs émanant de la cuisine avec ce délicieux gâteau, c'est que du bonheur pour les papilles!!

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  34. la présentation en rond est joli et le fait d'intégrer un fruit rouge très intéressant. je suis une fan des banana bread

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  35. Je n'ai jamais mangé de banana bread, c'est l'occasion d'essayer avec cette belle recette!

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  36. bonsoir ma belle toutes mes excuses moi aussi
    une mauvaise conenxion les journees avec tant d imprevus
    merci pour ce savoureux gateau
    tu sais ce que tu fais tu en gardes a chaque fois un morceau de tes merveilles tu les mets de cote au frais et tu fais un colis via sourour bisous

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  37. Qu'il a l'air bon ce gâteau ! J'en veux ! ;)

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