Petits Cakes Moelleux Citron-Pistaches

3 octobre 2009

Il commence à faire froid, les feuilles tombent, l'été s'éloigne à grands pas (même si cette année, on a eu un peu de bonus), tout ça pour dire qu' on a envie d'un peu de réconfort. Bah, il faut bien que je trouve une excuse pour faire des gâteaux, non?
Ces petits cakes sont très faciles à faire, délicieux et très très moelleux.
Ingrédients: 100 g de farine - 100 g de pistaches - 3 oeufs - 170 g de sucre - 150 g de beurre fondu - le zeste d'un citron non traité - le jus de 2 citrons - 1/2 sachet (1 grosse cuillère à café) de levure chimique - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 1 pincée de graines de pavot.
Préchauffer le four à 180°C. A l'aide d'un mixeur, réduire les pistaches en poudre assez fine.
Vous pouvez faire soit un grand cake, soit des petits comme ici. Beurrez et farinez le moule choisi.
Dans un saladier, travaillez les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine mélangée à la levure, au sel et au bicarbonate et tamisée. Puis ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste de citron.

Partagez la pâte en 2 et dans l'une d'elle, ajoutez la poudre de pistaches. Versez la pâte dans les moules en alternant. Vous pouvez laisser comme ici ou faire des vagues dans la pâte avec une fourchette, surtout si vous choisissez de le faire dans un moule rectangulaire. Ma petite touche déco personnelle, une pincée de graine de pavot sur le dessus...

Enfournez pour 20 mn pour des petits cakes ou 40 mn environ pour un grand. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pique. Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Source: "Best-of-cakes!" collection Marabout chef

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38 commentaires :

  1. C'est un très bon bouquin. je l'ai acheté il y a quinze jours et j'ai déjà fait plusieurs recettes ... mais pas encore celle-là ! ;o)
    Bises
    Hélène

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  2. Tu m'en échanges un ou deux contre une tartelette aux figues ? :)

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  3. Marina ho in forno dei dolcetti per domani mattina e sto preparando il post con le tue stesse riflessioni, il freddo ed il camino acceso che dà il benvenuto all'autunno....che coincidenza, si vede che ci siamo sintonizzate a pochi kilometri che ci separano. Buona sarata e soprattutto serena domenica :)

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  4. C'est noté, ça semble délicieux et en plus, y'a du cintron et ça j'adore!!

    Bonne journée :)
    xx

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  5. ce genre de douceurs ont raisons de ma gourmandise.. ils sont trop craquant... j'en veuuuuuuux.
    Bravo, bon week end à toi.
    Valou

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  6. hummm!!! citron/ pistache, je ne peux que succomber!!en plus en version individuelle, tes cakes sont adorables!!bon dimanche! bises!

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  7. Troppo belli e buoni i tuoi cakes.
    Adesso è quasi mezzanotte, ma domani bisognerà vedere bene la ricettina, se non è troppo complicata. Tu sei bravissima. Bonne nuit.Virginia

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  8. C'est très joli avec les marbrures! Ca a l'air bon comme tout...

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  9. ils sont vraiment beaux ces petits moelleux
    je prendrais bien un!!! voire plus, car je suis très gourmande
    il t'en reste un peu?

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  10. very,very nice recipes for extra muffins!tnx Marina!

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  11. ces 2 couleurs et 2 parfums, doivent être un délice !

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  12. Très chouettes ces petits cakes, ils doivent être bien parfumés !

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  13. Ceux là sont parfaits aussi pour le p'tit déj'...

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  14. Ohlalal je ne connais pas l'alliance pistache -citron ! a tester bien vite pour me faire une idée plus précise!

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  15. Ils sont trop beaux et il me plaisent beaucoup en goût.
    Bisous

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  16. Bien réconfortants tes beaux moelleux bicolores, en plus c'est des couleurs d'été pas d'automne ;-)

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  17. un petit coucou juste pour te souhaiter une bonne journée! bises!

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  18. Ils ont vraiment l'air super sympa !

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  19. Ils sont superbes! Et doivent sûrement être délicieux!
    Je vais faire la curieuse: sais-tu ce qu'apporte le bicarbonate en plus à ta recette? Je trouve que souvent mes cakes au citron ont un petit goût acide: crois-tu que le bicarbonate pourrait corriger cela?
    Merci beaucoup!

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  20. Che buoni questi dolcetti, complimenti.
    Ciao Daniela.

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  21. C'est vrai qu'il faut se remonter le moral avec le temps qu'il a fait aujourd'hui sur Paris!!!
    Bises

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  22. Très jolis, et ça rentre tout à fait dans mes goûts.

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  23. Ces petits cakes ne feraient pas long feu chez moi, citron/pistaches un duo que j'adore!

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  24. de bons eptits cakes comme je les aime bisous bonne soiree et bonne semaine merci mon amie

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  25. Ils sont mignons et ils ont l'air excellent j'aime ta version en mini
    et j'adore le citron et les pistaches !

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  26. On a eu la même idée, mais les miens n'étaient qu'au citron! Bisous

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  27. Super, j'ai justement tout ce qu'il faut sous la main !! Je m'y mets demain! Merci pour cette recette, je salive déjà!

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  28. Très réussis ces mini-cakes. Avec du citron, j'adore.

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  29. Il n'y a que de bonnes choses là-dedans. Je prends.

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  30. J'adore les couleurs, la texture, et les associations ! Rien que cela LOL
    Ce doit etre un petit délice :) Bises, Marie

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  31. bisous une bonne soiree amities sourour

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  32. Pas besoin d'excuses pour ces bons petits gâteaux! J'aime bien ta déco aux graines de pavot!

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  33. J'adore leur couleur bien dorée !

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  34. Une belle association, je n'ai aucun doute que ce soit délicieux!

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