Cupcake très "Tiffany"

Aujourd'hui je vous présente un des délicieux cupcakes que ma fille Eva a fait ..Depuis son séjour à Boston l'an dernier, elle est très branchée" gâteaux américains "et de temps en temps se lance dans un atelier "patisserie ". Bon, elle a 23 ans donc elle gère de A à Z évidemment!Elle les a baptisés "Tiffany" en pensant à Audrey Hepburn (et à la bijouterie aussi ;) Moi, je me suis contentée de le déguster avec un bon café (pas américain par contre, nettement plus ristretto!)Le recette de base vient du blog de Céline "Le Palais des délices", le frosting vient du blog "c'est maman qui l'a fait".
Ingrédients pour les cupcakes:
250 g de farine avec levure incorporée (ou farine simple + 1 sachet de levure chimique) - 200 g de farine normale - 225 g de beurre à température de la pièce - 400 g de sucre (ça parait beaucoup mais ça va si vous êtes bec sucré; sinon diminuer un peu mais pas trop) - 4 gros oeufs - 250 ml de lait - 1 cuillère d' extrait de vanille.

Ingrédients pour la pâte à sucre: 50 g de chamallows (marshmallows) - 2 à 3 cuillères à soupe d'eau - 1,5 kg de sucre glace tamisé - colorant alimentaire en gel de préférence.

Préparer les cupcakes: préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger les 2 farines. Dans un autre bol assez grand, battre le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit en pommade. Ajouter la vanille puis les oeufs, un par un en incorporant à chaque fois. Ajouter 1/3 de la farine puis 1/3 du lait et encore 1/3 de farine et 1/3 de lait......sans travailler trop, juste bien incorporer à la spatule.
Ne pas trop travailler la pâte pour avoir une belle texture.Dans les moules à muffins doublés de caissettes en papier, remplir les alvéoles aux 3/4. Enfourner à four 180°C pour environ 20 à 25 mn.

Laisser bien refroidir les cupcakes avant de les décorer.
Pour la pâte à sucre:
Mettre 500 g de sucre glace dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'eau. Dans un autre bol, mettre les marshmallows pour 15 à 30 secondes au micro-ondes. Surveiller. Les marshmallows doivent gonfler.

Verser les marshmallows sur le sucre glace. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois graissée ou avec un robot kitchenaid. Quand la pâte devient friable, continuer le pétrissage à la main en rajoutant petit à petit le sucre glace restant. La quantité de sucre dépend de vos marshmallows.

Garder un bol d'eau à proximité si pâte trop dure. Rassembler en boule puis diviser la pâte en autant de morceaux que de couleurs désirées et colorer en pétrissant suivant les envies.

Saupoudrer le plan de travail et le rouleau de sucre glace et étaler comme une pâte à tarte. à vous de jouer.

La pâte se conserve sous un film alimentaire 2 ou 3 jours. Pour plus de détails techniques et d'idées originales, allez sur le beau blog de"c'est maman qui l'a fait", vous ne serez pas déçu(e)s.

Pour finir, je voudrais m'excuser pour mon absence ces derniers temps ici ou sur vos blogs, j'ai du mal à gérer cette rentrée. J'ai pris d'autres responsabilités dans mon travail et cela se traduit en particulier par un surcroit d'heures hors de la maison.... Merci à vous qui continuez à passer sur mon blog. Je cherche à optimiser mon temps pour être plus présente..

Je participe néanmoins à la semaine du goût du 10 au 18 Octobre, le site est ici, en participant au blog. Vous trouverez des bons plans/astuces ici et j'aurais l'occasion d'en dire quelques mots très prochainement..