De retour et Gâteau Chypriote de l'Hospitalité (1/3)

4 août 2009

Que le retour est difficile!!! On prend goût aux vacances, le rythmne change, piano piano, et quand on revient, tout paraît si pesant, si répétitif....

Chypre est une île merveilleuse..C'est peu dire que j'ai beaucoup aimé. Tout y est agréable, le climat evidemment avec ce soleil omniprésent, les paysages, les gens si accueillants, serviables, la nourriture variée et délicieuse, la richesse de son histoire et cette sorte d"english touch", vestige de la colonisation, si surprenante sur cette terre d'Orient.
Nous ne sommes pas allés dans les nids à touristes, nous logions dans une maison traditionnelle (mais superbement restaurée ) à Pano Lefkara, à 650 m d'altitude et à 20 mn de la mer.

Cela permet de faire de vraies rencontres, de voir en partie le quotidien des gens et de manger dans des tavernes fréquentées uniquement par les chypriotes.Le village de Lefkara, célèbre pour ses broderies typiques et dont les femmes perpétuent la tradition assises sur le pas de leur porte ou de leur magasin.
Beaucoup de petits balcons, de terrasses, de cours intérieures. Peu de jardins comme on les trouve chez nous mais des jardins intérieurs, intimes, fleuris et ombragés avec le traditionnel four à pain. Mon rêve.... On croise souvent de charmantes vieilles dames, jamais avares d'un sourire...Kalimera Madame...
Le bleu toujours présent...

En bord de mer, on trouve ces arbres spectaculaires....Qui en connait le nom?

Et d'immenses figuiers de Barbarie, couverts de fruits...J'adore ça...Hélas, je ne me suis pas aventurée à en cueillir, n'étant pas équipée...Gare aux minuscules épines!!! Sur la côte Ouest, près de Paphos, une côte sauvage et magnifique aux multiples tons de bleu...De petites criques désertes..
Et le fameux rocher d'Aphrodite, Petra tou Roumiou, où la déesse, née de l'écume des vagues aurait accosté.
Visite du sanctuaire d'Aphrodite, à Koukia..sous un soleil de plomb.. Ce sanctuaire était, selon Homère, le plus fréquenté des temples consacrés à la déesse.

Se dressant sur un colline, il a été endommagé au fil des siècles par de nombreux pillards à la recherche du mythique trésor d'Aphrodite....A ce jour, il n'aurait pas encore été trouvé...
"Aphrodite, à l'aimable sourire, allait vers Chypre, à Paphos, où se trouvent son sanctuaire et son autel chargé d'encens ; et là, les Grâces, après l'avoir baignée, l'oignirent d'une huile divine, de celle qui brille sur les dieux immortels. Elles la revêtirent ensuite de vêtements gracieux, merveilleux à voir!" Homère, Odyssée, chant VIII

Puis, direction Paphos, capitale de Chypre pendant 6 siècles. Près du port, aux nombreuses petites échoppes et aux anciens entrepôts de caroube transformés en tavernes, on trouve un site archéologique splendide...à eviter de visiter aux heures les plus chaudes (contrairement à nous)...
Immense site, particulièrement bien conservé... si l'on aime les vieilles pierres, on est au paradis...

La mosaïque circulaire de la villa de Thésée raconte le combat de Thésée et du Minotaure dans le fameux labyrinthe crétois. La villa, avec ses innombrables salles et patios, occupait plus de 9 600 m2.
Mosaïque de la Maison de Dionysos. Plus de 2000 m2 de mosaïques au sol, magnifiques... que l'on admire à l'aide de passerelles en bois.

Mais Chypre, c'est aussi les chats.... On en croise partout, pour notre plus grand bonheur...Pas malheureux du tout, ils sont rois....

Ceux-ci, juste nés, au Monastère de Kikkos dont je vous parlerai plus tard.

Une petite sieste à l'ombre pour celui-ci serait la bienvenue...
Celui-ci, petit coquin etait près de notre maison.... Nous l'aurions bien ramené.....
D'autres habitants, ici sur le volet de la cuisine....Un vrai petit dragon....

Notre petit coin de paradis.....Une location tout en étages et en haut d'une ruelle bien raide!! mais si agréable... Au cas où, les coordonnées sont ici.
Pour en arriver à la 2eme partie du titre, comme je l'ai déjà dit, Lefkara est réputée pour sa dentelle séculaire. En nous promenant dans les ruelles et en y admirant toutes les merveilles des boutiques, nous sommes entrés dans la boutique de Marina (évidemment me direz-vous). La dame, Marina nous a proposé de la citronnade homemade. J'ai trouvé cela très très gentil...Peu de commerçants sont capables de faire cela ici, même pour amadouer le chaland..
De fil en aiguille (le lieu s'y prêtait), nous avons discuté et j'ai acheté un rideau de toute beauté. L'affaire aurait pu s'arrêter là mais elle s'est rendue compte que nous étions ses voisins. Et ni une ni deux, nous voici invités à un café quelques jours plus tard chez elle..
La boutique de Marina.... une caverne d'Ali Baba pour les amateurs de dentelle fait main..La fameuse dentelle de Lefkara, la Lefkaritika, chez Marina lors de notre visite... Ses napperons en lin, aussi beaux à l'endroit qu'à l'envers, sont ensuite vendues dans sa boutique...Tout est fait à l'aiguille, y compris la dentelle qui borde le napperon, il lui faut environ 3 à 4 semaines de travail pour en réaliser un d'environ 30 X 40 cm. Le carré "grillagé" que l'on voit là est le motif "Léonardo da Vinci". On raconte qu'en 1481, Léonard de Vinci, séduit par la finesse du motif, aurait acheté une nappe d'autel pour la cathédrale de Milan.

Avec un traditionnel café chypriote préparé dans le "briki", Marina nous avait préparé un bon et gros gâteau de famille....J'ai été très touchée par cette attention, rien ne l'y obligeait, je l'en remercie encore ici.....Evidemment, je me suis empressée de lui demander la recette..

Il est ici utile de préciser que, ne parlant pas grec, il est facile de communiquer en anglais avec les chypriotes qui ont une excellente maitrise de la langue....Meilleure que moi d'ailleurs mais j'étais aidée par ma fille..
Recette du gâteau de Marina de Chypre:

Les proportions sont données en verre assez grand. Pour être un peu plus précise, j'ai mesuré combien contient un verre équivalent au sien, environ 250 ml.

1, 5 verre de sucre en poudre - 1 verre de lait - 3/4 de verre d'huile d'olive (ou de tournesol) - 1 verre de jus d'orange - 3 verres ou un peu plus de farine - 2 cuillères à café de levure chimique - 5 oeufs - 1/2 tasse de Brandy - des amandes concassées.


Préchauffer le four à 170-180°C.
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Mélanger la farine à la levure. Ajoutez alternativement la farine et le lait, jus d'orange et huile et brandy. La pâte doit être bien homogène. Monter les blancs en neige ferme et ajouter délicatement à la préparation. Verser dans un grand moule beurré et fariné, saupourdrer d'amandes concassées et enfourner à four moyen 170-180°C pour 1 heure environ. Piquer pour vérifier la cuisson.

Et à l'ombre du parasol, en dégustant mon café glacé, je pensais déjà aux recettes chypriotes à tester une fois revenue.
Bientôt......


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42 commentaires :

  1. Merci pour le gentil partage de tes souvenirs de vacances "merveilleuses" au soleil...!
    On attend tes belles recettes avec joie, et ce gâteau est superbe.
    Bisous et bon retour à la vie "normale" (lol)

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  2. Oui c'est très dur de reprendre le train train......
    Allez courage et vivement les prochaines vac

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  3. bonsoir mon amei j ai passee la journee a Montreal chez une amie a ma fille manger asiatique fait les magasins metro a metro je suis KO
    je suis contente que tu sois revenir merci pour ce partage en voyafgeant a travers ces photos formidables
    super cake aussi mais que puis je mettre a la place du brandy no commetn bisous

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  4. Bon retour ma chère Marina.
    Merci pour le partage de ces merveilleuse photos. Quel beau voyage tu as fait et quel beau gâteau tu partage avec nous.

    A bientôt

    Ginette tourlou...xxx

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  5. Un superbe gâteau et un superbe voyage qui nous fait voyager. Maintenant j'ai des rêves plein la tête. Merci!

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  6. Contente de te voir de retour! J'attends avec impatience les recettes chypriotes.

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  7. Je suis ravie de te retrouver, Marina ! Tes photos sont magnifiques ! Cela donne envie de voyager ! Et quel plaisir de te lire... et de contempler ce beau gâteau !

    Bises,

    Miette.

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  8. des photos magnifiques accompagnées d'un gâteau bien "ventru" rien que du plaisir, j'aime bcp !

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  9. Quelles belles photos! Ça donne envie d'aller à Chypre! Le gâteau est bien appétissant! Bises.

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  10. Merci pour ce reportage, d'autant que je rêve de me rendre à Chypre! Bises

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  11. Oh les belles photos ! Le beau gâteau, et alors les chats, olala je craque :)
    Bisous

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  12. Dobrodosla!!!!Predivne fotografije svedoce da si se lepo provela!

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  13. Je répèterai certainement ce que tout le monde a déjà écrit : magnifique reportage qui incite au voyage et à la découverte.
    L'arbre dont vous montrez la photo est un flamboyant en raison de sa couleur et qui se trouve dans presque tous les pays méditérannéens.
    Cordialement,
    suzanne

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  14. Un superbe reportage qui donne vraiment envie de découvrir Chypre. Je craque pour les p'tits chats!

    Le gâteau de Marina me tente énormément au demeurant.

    Bisous

    Lisanka

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  15. Très beau récit de tes vacances, et parfaitement documenté en plus. Cela donne envie, je ne pars que fin août... Et quel trésor de partager ces recettes avec des étrangers. C'est sûr je testerai ce gâteau. C'est dommage que je n'aies pas de jus d'orange, je l'aurais fait cette après-midi...
    A très bientôt, bises.

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  16. Bon retour ma belle Marina:)

    Quelles jolies photos tu nous Partage!!! Les petits chats sont tellement mignons hihi!!

    Ton gâteau me chatouille drôlement les papilles!!

    Merci pour tout et bon mercredi à toi:) xxx

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  17. Et bien, quel beau voyage! On n'a plus besoin d'y aller, on sait tout, hi!!! Bonne recette certainement aussi! Bisous

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  18. merci pour le reportage photos qui m'a fait voyager sans bouger de mon ordi ! et puis ce gâteau aussi... miam

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  19. C'est rigolo car moi aussi j'ai ramené un livre de cuisine Corse de mes vacances !!
    Merci beaucoup pour ce partage de photos

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  20. Ben tornata e felice di leggerti per questo bel regalo con foto stupende e vogliose....io ancora in vacanza e leggendo le tue prime righe mi é venuto un nodo alla gola...sarà per me peggio il rientro. Una bellissima ciambella profumata sé un ottimo inizio per riprendere questa nostra speciale passione.

    Un abbraccio ed un saluto dalla Calabria :-)

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  21. tes photos donnent envie d'y aller et ton gateau d ele manger

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  22. cela me donne envie d y aller...merveilleuses photos...j aime bien les reportages maison...moi je suis bien loin dans le desert de libye...au bout du monde on dirait et oh magie...il y a internet...bisous

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  23. hey coucou,
    Comme je comprends ta mélancolie...
    contente de te retrouver en tout les cas.
    gros bisous,
    Valou

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  24. Quel beau reportage , Marina !
    Tu nous donnes envie de découvrir cette île et sa gastronomie !

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  25. Marina, je t'aurais bien accompagné. Que c'est magnifique! Le paysage, les gens, la nourriture et les dentelles, j'en rêve. Merci de me faire vivre de si beaux moments avec ton récit et tes photos magnifiques.

    Passe une belle journée.
    Josée

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  26. quelles belles photos vraiment
    et quelle île magnifique
    ca incite à y aller en tout cas
    du coup je prendrais bien un bout de ton gâteau pour essayer

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  27. Que de belles photos d'un endroit que je ne connais pas du tout ! Cela donne envie de le visiter.
    Bisous et bonne soirée, Doria

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  28. Merci pour ce partage! Tes photos sont très belles et ce gâteau est splendide! Tu as dû avoir bien du plaisir à Chypres...

    Bises,

    Rosa

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  29. Pour toi, le retour est sans doute difficile, mais moi, je suis contente que tu sois là.

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  30. Je comprends que le retour soit difficile. En tous cas merci pour ce soleil et ces images authentiques

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  31. BISOUS MERCI POUR TON PASSAGE ET GENTIL BILLET JE TE SOUHAITE UNE BONNE FIN DE SEMAINE ET MERCI POUR LES EXPLICATIONS AU SUJET DE TON GATEAU A BIENTOT

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  32. BISOUS MERCI POUR TON PASSAGE ET GENTIL BILLET JE TE SOUHAITE UNE BONNE FIN DE SEMAINE ET MERCI POUR LES EXPLICATIONS AU SUJET DE TON GATEAU A BIENTOT

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  33. Très belles photos qui donnent envie de découvrir cet endroit... Très tentant ce gâteau... Miam !

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  34. Très belles photos qui donnent envie de découvrir cet endroit... Très tentant ce gâteau... Miam !

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  35. Bonjour Marina, je suis bien contente d'avoir trouvé ton blog, par hasard. Je me complimente avec toi pour le reportage de Chypre. Formidable!
    En plus toutes tes recettes, spècialement celles de la cuisine grèque, je les aime bien....
    Je vis en Italie, tout à coté de Milano et mon blog est :
    http://aisapori.blogspot.com

    A bientot. Virginia

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  36. Ton reportage est tres beau !
    Tu me rappelles tous ces coins que je connais bien...
    Ah j'adore la dentelle de lefkara !
    Je patiente jusqu'a la fin du mois...
    Bises

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  37. Ce gâteau me paraît moelleux et savoureux en tout point. Magnifique les photos, tu as dû faire un très beau voyage.

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  38. Merci pour ce partage. A défaut de ne pouvoir aller à Chypre, je te prends une part de gâteau! ;)

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  39. Et bien je vois qu'on a passé un bel été par chez toi!!!! Très sympa toutes ces photos de détente et de soleil!!!!

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  40. Coucou Marina!

    je mets ta recette de gâteau de côté et je vais aussi essayer la recette de limonata: j'adore!
    Beau voyages: ah les chats...
    bonne soirée!
    iza:)

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  41. Bonjour Marina, Bonnes et heureuses fêtes. Merci pour ce magnifique gâteau, tu me donnes envie e l'essayer et encore plus de faire un programme de vacances à chypre. Bravoooo

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  42. Ce billet est ancien mais je n'ai pu m'empêcher de venir y jeter un oeil suite à ton gâteau grec aux myrtilles qui m'a emmené au gâteau Chypriote et me voilà ici, sur cette page qui me fait rêver..... ou plutôt souvenir
    Je suis allée 3x à Chypre, la première fois il y a 30 ans , hé oui... puis j'y suis retournée plus tard. J'adore ce pays (comme la Grèce d'ailleurs)
    Je dois dire que ça a bien changé surtout dans les grandes villes, tourisme ++ c'est un peu dommage. Ta maison d'hôtes me tenterais bien, c'est bien plus sympa que l'hotel.
    je vais devoir étudier la question car depuis que j'en emmener Olivier là bas, il est lui aussi tombé amoureux de cette ile d'Aphrodite ;-)
    bises
    jojo

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