Chypre et Limonade "comme là-bas" (2/3)

La boisson que nous avons le plus apprécié à Chypre est la limonade.. On en trouve partout et les chypriotes vous en offrent facilement. Et avec la chaleur, inutile de préciser que c'est bienvenu.. la recette à la fin...

Chypre est riche en monastères et églises orthodoxes. L'Empire byzantin a eu une influence extrêmement importante à Chypre. Et malgré les invasions, les dominations diverses au cours des siècles, aujourd'hui l''église orthodoxe est devenue le dépositaire de la tradition grecque.
Et il est habituel de voir flotter le drapeau grec au clocher des églises.

A Larnaca, l'église Ayios Lazaros, Saint-Lazare où se trouve le tombeau de Saint Lazare, qui serait venu de Béthanie après sa résurrection. dans une salle souterraine sous l'iconoclaste, et à laquelle on accède par quelques marches. Cette église est depuis très longtemps un lieu de pélerinage.

A Larnaca, non loin de l'aéroport, nous avons pu visiter le "Tekké Hala Sultan", sur la rive d'un lac salé, asséché à cette période l'année. Seul obligation: ôter ses chaussures. Pour ma part c'était la première fois que je pénétrais dans un lieu de culte musulman. Très impressionnant par la solennité et le silence qui y règnent. La Sainte vénérée sous le nom de Hala Sultan serait Umm Haram, fille d'Abu Bakr, le beau-père du prophète Mahomet.

Au loin, tel un mirage dans sa palmeraie, Tekké Hala Sultan. Le lac salé est en hiver un refuge pour les flamants roses.

Puis Nicosie/ Lefkosia. A savoir que sur les panneaux indicateurs, il est plus souvent indiqué Lefkosia, nom grec, que Nicosie. Au début, c'est étonnant, on cherche vainement Nicosie..

Un clocher et un surprenant accrochage de cruches au-dessus d'un jardin de lantanas...je n'ai pas pu determiner leur fonction...
La vieille ville
Le Palais de l'Archevéché avec la statue de Makarios, premier président chypriote. C'est le coeur historique, politique et religieux de Chypre, le siège de l'identité et de l'indépendance chypriote.
Mais il faut bien évoquer ce qui reste une blessure dans le pays. L'île est coupée en deux depuis 1974, et Nicosie en est le symbole malheureux. La ville est aujourd'hui la seule ville d'Europe a être coupée, séparée par la "ligne verte". Je ne suis pas assez au fait de cette page de l'histoire pour pouvoir en parler mais je dois dire que cela nous a perturbé. Ceci dit, un passage est ouvert depuis peu entre les deux parties de la ville, un couloir qui permet de passer "de l'autre côté". Nous avons fait un petit tour dans la partie turque, un laissez-passer nous ayant été délivré au point de contrôle.

Le passage entre les deux parties. Ces maisons sont en ruine, un "no man's land" assez déstabilisant sépare la ville. Côté turc: des échoppes débordantes de marchandises, beaucoup de contrefaçons,mais dans l'ensemble une impression de plus grande pauvreté ... Une brocante côté turc...
J'aurais bien acheté une vieille marmite mais en avion... Puis retour côté grec sans problème. Tout de même un petit contrôle pour vérifier que nous n'avions pas acheté de contrefaçons.

Changement de cap, direction l'intérieur de l'île...
On y trouve le massif du Troodos, jalonné de petits villages pittoresques et isolés, de minuscules églises de toute beauté aux icônes rares, de routes sillonnantes mais en bon état la plupart du temps. d'une grande quantité de cerisiers, hélas ce n'etait plus la saison. Le plus haut sommet est le Mont Olympe à 1952 m couronné d'une énorme bulle blanche, radar de l'armée britannique et qui n'est pas du plus bel effet...

Puis Kikkos, pour visiter le Monastère Panagia tou Kikkou, monastère fameux fondé en 1100 qui est, non seulement un haut lieu de pélerinage mais aussi une destination touristique prisée.

Il faut dire que le lieu mérite le déplacement.. Il est demandé une tenue décente pour y pénétrer sinon on vous prête une tunique longue.

Il n'est pas possible de photographier à l'intérieur de l'église mais dans le monastère, c'est autorisé. On est vraiment emerveillé devant toutes les mosaïques qui ornent chaque mur, plafond, couloir..

Le buisson ardent

Les cellules du monastère

Fin de la promenade pour aujourd'hui.

Et enfin la recette de la limonade..rien de compliqué mais naturel, rapide et si désaltérant.

Limonade de Chypre:

1 verre de sucre - 1 verre de jus de citron frais (6 à 8 citrons) - 1 verre d'eau pour le sirop + 3 ou 4 verres pour compléter.

Dissoudre le verre de sucre avec 1 verre d'eau. Laisser chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux. Laisser tiédir puis ajouter le jus de citron et les 3 ou 4 verres d'eau suivant que vous aimez plus ou moins fort en citron. Bien mélanger. Reserver au frais pour au moins 1 heure.