Tomate Avocat Pomme

Une petite entrée jolie et fraiche que j'ai trouvée chez Marie du Blog "laCuisine de Marie". La recette originale est ici. Je l'ai déjà faite plusieurs fois et j'aime le mélange original avocat/pommes acidulées. Mais, comme toujours, toutes les déclinaisons sont envisageables.

Ingrédients: 4 tomates "coeur de boeuf" - 2 avocats - 2 pommes vertes - une pointe de curry - jus de citron - huile d'olive - vinaigre balsamique - sel - poivre - basilic.

Entaillez les tomates en croix sur le dessus et plongez-les 30 secondes de l'eau bouillante. Puis rafraichir dans un saladier d'eau avec des glaçons. Retirez la peau des tomates qui s'enlève facilement. Coupez les tomates en 3 ou 4 tranches épaisses. Mettez dans un plat et assaisonnez chaque tranche avec l'huile, le vinaigre balsamique, sel, poivre. laissez au frais.

Coupez les pommes lavées sans les éplucher en petits dés . Les citronner légèrement. Coupez les avocats en dés de même taille, citronnez-les et ajoutez aux pommes. Mélangez délicatement, ajoutez le curry, sel, poivre, le basilic ciselé, 2 cuillères à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.

Assemblez la tomate avec le mélange avocat/pomme. Eventuellement, autour de l'assiette, disposez quelques traits de crème de vinaigre balsamique (on en trouve à présent en supermarché). Disposez quelques feuilles de basilic et dégustez.

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Et enfin, je remercie Ginette, Melle Marion et Josée pour cette récompense... Allez voir leurs blogs, ils valent le détour!!!!
Et comme je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment pour vérifier qui a déjà été primé ou non et que j'aime la diversité , si 6 personnes qui me visitent avaient la gentillesse de continuer la chaine de l'amitié en affichant cet Award sur leur blog et en le transmettant à 6 autres blogueuses, cela me ferait grand plaisir!! Je crois que, compte-tenu de la somme de travail que représente un blog, nous le méritons toutes et tous!! Merci :)).