Tiramisu Glacé

2 juin 2009

Je vais vous surprendre mais malgré mes origines, je n'aime pas trop le Tiramisu... Pas le goût du tiramisu mais plutôt la texture, le côté un peu écoeurant (selon moi). Je n'aime pas non plus l'alcool qui y est très souvent ajouté. Mais j'ai trouvé la feinte....Il est mille fois meilleur glacé! Enfin, la couche interne est glacée, la subtilité étant que la couche supérieure de mascarpone est ,elle, moelleuse .... Un peu compliquée mon affaire, je vous explique....
Ingrédients: 500 g de mascarpone - 4 oeufs -1 boite et demie de boudoirs - 200 g de sucre - 1 bol de café bien serré - cacao amer.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer le mascarpone et continuer à fouetter.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la spatule au mélange mascarpone/jaunes.
Préparer le plat rectangulaire (le mien fait 20 X 30 environ). Mettre un papier cuisson qui remonte sur les parois du côté le plus long afin de faciliter le démoulage. Tremper rapidement vos biscuits dans le café et disposer les régulièrement dans le plat.Recouper les boudoirs si besoin. Verser un peu plus de la moitié de crème sur la couche de biscuits et lisser la surface. Remettre une couche de boudoirs trempés toujours rapidement et disposer exactement de la même manière que la première couche. Verser le reste de la crème au mascarpone et lisser.
Mettre au congélateur au minimum 3-4 heures, la nuit entière c'est encore mieux.

IMPORTANT: Sortez votre tiramisu à peu près 10 mn avant de servir (pas plus). Laissez 2-3 mn à l'air ambiant et démoulez votre tiramisu à l'aide du papier cuisson que vous avez laissé dépasser. Saupoudrez de cacao amer à l'aide d'un tamis. Coupez à l'aide d'un grand couteau bien tranchant. Le but étant de servir le coeur du tiramisu encore glacé mais la couche supérieure dégelée donc crémeuse..
Un délice vous dis-je.........


J'ai été taguée par Kouky du magnifique blog "Cuisine à 4 mains", merci Kouky, ce sera dans le prochain article.


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40 commentaires :

  1. Waouh ! Il est superbe ton tiramisu glacé !Il fallait y penser.
    Bonne soirée, Doria

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  2. I love tiramisu and this looks wonderful, the photos are great ...

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  3. Super...une superbe idée. Moi j'adore le tiramisu, mais en petites quantités, car vite écoeurant quand même.
    Bises

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  4. J'ai repéré une recette de tiramisu glacé dans un magazine dernièrement, mais comme tes goûts en matière de dessert ont l'air de correspondre aux miens je pense que je testerais cette belle recette. Ce tiramisu est superbe! Et en version glacée au moins il ne perd rien de sa classe au moment du démoulage... ;)

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  5. hummmmm quelle gourmandise ...

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  6. Marina....j'arriveeeeeeeeeeee, c'est une tuerie extraordinaire et j'adoreeeeeeeeeeeeeeee...

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  7. Très bonne idée de glacer ce dessert. Moi non plus je ne l'aime pas trop alcoolisé, du coup je remplace par de l'extrait d'amandes amères.
    En tout cas, ça a l'air d'être délicieux...

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  8. eh bien moi étant française, j'en raffole du tiramisu
    je prendrais donc le dessert du jour lol

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  9. Il est magnifique ! la coupe est superbe, et puis c'est tellement bon ...

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  10. UN VRAI D2LICE COMME TOUJOURS CHEZ TOI
    MA FILLE REPREND
    MON PC RAME
    IL S'APPLIQUE EN QUELQUE SORTE
    MERCI POUR TOU
    DOUCE NUIT SOUROUR

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  11. mmmmmmmmmmmmmmiiiiiiiiaam
    j'en veux!!!! je mets de l'amaretto c'est bien???

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  12. On ne peut résister à cette merveille:)xxx

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  13. Ouille-youyouille que ça doit être suuuuccuuuuulent tout ça!!!
    Un p'tit bout stp?

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  14. Un délice à coup sûr !!!!!

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  15. Je sens que je l'aimerais tout autant en version glacé !

    * * Bises

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  16. J'avais réalisé l'année dernière un tiramisu glacé mais en verrine. Le tien est absolument magnifique. On s'y tromperait avec le vrai !
    Bravo !

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  17. Sublime et irrésistible! La dernière photo me fait craquer!

    Bises,

    Rosa

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  18. Je n'aimais pas le tiramisu, enfin, pas trop jusqu'à ce que j'en mange un superbe. je ne mets jamais beaucoup, voire pas du tout d'alcool, mais cette version glacée me plaît beaucoup. A tester.

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  19. Bonjour Marina,
    Je suis plutôt tiramisu aux fruits rouges mais vu la chaleur qu' il fait a Izmir des 9h du matin ta belle version glacée me tente bien !
    iza:)

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  20. c'est une très bonne idée! et si en plus cette recette te permet d'apprécier le tiramisu, tu as très bien fait de le décliner en version glacée!

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  21. Sympa la version glacée, au moins la présentation en sera que plus belle ^^
    Bisous

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  22. Wow! moi j'aime bien le tiramisu. J'en ai 2 sur mon blog, un aux pommes et un aux fraises. Marina le tient il m'appele... Je le garde de coté pour l'essayer..

    A bientot (tourlou)

    Ginette :-)

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  23. hummm..j'aime beaucoup cette formule, elle donne une consistance differente,je te pique la recette!merci pour le gentil clin d'oeil!bises!

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  24. C'est une excellente idée de servir un tiramisu glacé, je garde l'idée!

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  25. C'est une idée super ! ave la chaleur qui fait voici un dessert qui est tout a fait adapté !!! gros bisous

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  26. J'en connais ici qui seraient super contents si je leur faisais cette recette, donc je note... bravo aussi pour les photos qui donneraient presque envie de lécher l'écran de l'ordi!

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  27. Moi, c'est le café que je n'aime pas dans le tiramisu, mais j'en ai fais quand même un dimanche pour les 18 ans de ma fille et mes invités se sont régalés. La version glacée doit être géniale pour la présentation et quand il fait bien chaud. Je retiens l'idée, merci!

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  28. Je ne suis pas fan des desserts glacés mais ton tiramisum'a l'air très bon !

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  29. quelle est belle cette part de tiramisu !

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  30. J'adore le tiramisu, et cette version glacée me plaît beaucoup !!!

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  31. J'adore le tiramisu, ta version glacée doit être terrible !

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  32. Noooon, mais là t'es dur....
    c'est pas l'heure du dessert!
    tant pi y a pas d'heure je fonce...
    Merci.

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  33. J'adore le tiramisù mais c'est vrai que glacé il est encore meilleur ! Je l'ai fait une fois mais ce n'était pas voulu. Comme je l'avais fait seulement quelques heures avant de le déguster, j'avais décidé de le mettre au congélateur une petite heure mais à cause d'un oubli, je l'ai laissé plus de 2 heures ! ;) Finalement, il était excellent !

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  34. quelle bonne idée... !!! Il a l'air savoureux , je me laisse tenter.

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  35. Un délice cette recette!
    La photo me fait drôlement envie!

    Bisou

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  36. Je suis sûre de devenir fan de cette version glacée!
    Bises

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  37. Une très belle version ! impeccable pour la saison des vacances !

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  38. En version glacée, je pense que ça doit être super !!! Bonne idée

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