Petites tresses de Filet Mignon et Lard

8 juin 2009

Le Week- End est passé à toute allure, une de mes filles qui est descendue dans le Sud de la France pour ses études m'a fait la surprise de remonter pour la Fête des Mères. Une très belle surprise et j'ai été très heureuse d'avoir ma couvée complète autour de moi. Du coup, inutile de vous dire que je n'ai pas trainé sur internet ces jours-ci..Voici une petite recette très bonne et déclinable à l'infini que j'ai encore trouvé sur le blog d'Amalia en Roumanie. Elle a utilisé du blanc de poulet, moi j'ai préféré du filet mignon de porc mais vous pouvez choisir la viande qui vous convient...tout s'adapte à condition que la viande soit coupée dans le sens de la longueur. Pour le tressage, vous trouverez des photos sur son blog.


Ingrédients: pour 4 couronnes: 1 filet mignon de porc - 8 tranches fines de lard fumé - 2 cuillères à soupe de moutarde - 2 gousses d'ail - herbes de provence séchées ou fraiches - 200 ml de vin blanc pour moi (rouge pour Amalia) mais vous pouvez remplacer par un bouillon -sel-poivre - huile.

Couper la viande dans le sens de la longueur. J'ai coupé 4 tranches dans le filet mignon. Tresser chaque morceau avec 2 tranches de lard mises bout à bout. Refermer la couronne avec une pique en bois. A la jointure des 2 tranches de lard, les faire se chevaucher et appuyer un peu, ça tient...

Mélanger la moutarde avec l'ail pressé, les herbes, sel et poivre. Dans un plat à four huilé, disposer les couronnes et badigeonner le dessus du mélange de moutarde au pinceau. Verser le vin ou le bouillon.


Enfourner à four à 180°C pour environ 20 mn couvert d'un papier d'aluminium. Puis ôter le papier d'alu et laisser encore environ 10 à 15 mn en arrosant de sauce régulièrement . La cuisson dépend du type de viande, de l'epaisseur des tresses et de votre four.

Bon appétit!!!


Photobucket

51 commentaires :

  1. même si je n'aime pas le lard, je trouve cela superbe !

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  2. Mais elle est super ta recette...
    je la prends et vais courir dans ma cuisine pour la préparer...
    Merciiii.

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  3. Délicieux, c'est sûr et tellement joli en plus!

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  4. j'adore la présentation et les ingrédients aussi bien sure !

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  5. Certainement délicieux et d'une présentation digne des Grands Restos!!xxx

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  6. Une très bonne idée! Mmmmhhh, maintenant, j'ai faim!

    Bises,

    Rosa

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  7. Sûrement très bon (j'adore le filet mignon !) mais aussi vraiment très joli ! Bonne journée et grosse bise !

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  8. Même à cette heure j'y goûterai bien!

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  9. RAVIE DE TE LIRE MARINA
    JE SUIS CONTENTE que tu aies profité de la famille et surtout de maman un joyau sans prix
    bisous

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  10. RAVIE DE TE LIRE MARINA
    JE SUIS CONTENTE que tu aies profité de la famille et surtout de maman un joyau sans prix
    bisous

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  11. Une superbe recette, des produits que nous utisons souvent...je mets ta recette en favoris...!
    Bises

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  12. Elle est carrément géniale cette recette!! Le résultat est superbe!

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  13. miam miam...parfaites ces petites tresses

    bisous

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  14. Moi je te félicite pour l'originalité mais aussi pour la présentation c'est TOP vraiment !

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  15. Très beau... j'adore le lard associé à la viande ou poisson... bravo!

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  16. Une très jolie façon de présenter un plat de viande, je note, c'est vraiment superbe!!!bravo!

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  17. C'est tellement beau que je suis déjà en train de chercher la prochaine grande occasion pour me lancer... en espérant que le résultat soit identique.
    Très belle idée en tout cas. Merci à toi.

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  18. C'est très appétissant et la présentation est très originale !

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  19. Ah là, tu sais que tu fais mouche avec ce genre de recette! Bisous

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  20. je mange pas lard

    mais ta présentation est magnifique

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  21. Wahou, c'est superbe! Ca en jette et c'est surement un régal :)

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  22. c'est un très joli plat Marina ! Parfait pour un petit repas !J'espère que tu transmets ton savoir à tes enfants...
    Je t'embrasse

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  23. Molto molto belli e di sicuro buonissimi, un'idea da copiare velocemente.
    Bravissima!

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  24. Ça doit être très bon et c'est très joli en plus. Sur le barbecue, ça doit pouvoir se faire.

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  25. Comme c'est joli cette présentation en forme de tresse !

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  26. PHOTOS MAGNIFIQUES. J'enregistre la recette. Elle me plait énormément.

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  27. C'est beau à regarder et sûrement délicieux à déguster, un régal cette recette!

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  28. Hello, je t'ai taguée, vas voir sur mon blog.

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  29. C'est très joli, et surement très bon

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  30. bonjour marina je passe te faire un grand coucou plein d'amitié et de respect
    bisous Sourour
    un award est offert a tous mes blogpotes

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  31. C'est vraiment originale comme présentation et la viande doit être bien tendre et parfumée de cette façon, un délice que je compte bien essayé très vite!
    Bises

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  32. C'est super joli, une bien belle présentation que je vais tester rapidement, bonne soirée, bisous

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  33. Très belle présentation! on a juste envie de se mettre à table pour goûter... je mets cette recette au menu à la fin de la semaine!

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  34. Cela fait toujours plaisir de les recevoir à la maison et ta recette est délicieuse..j'aime beaucoup le côté qu'on roule la viande avec le pic.....Bonne journée Marina..

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  35. Quelle classe et quel délice! Une excellente idée et beaucoup d'estéthisme. Bravo!

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  36. Très original comme présentation ...

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  37. Tout simplement débile cette petite recette !!

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  38. BONSOIR MARINA RAVIE DE TE LIRE MEME QU'UN POINT SUR LA LIGNE ME FERAIT ENORMEMENT PLAISIR ET JE TE SOUHAITE BON COURAGE POUR TES OCCUPATIONS FAMILIALES %MES AMITIES
    ET DE GROS BISOU BONNE FIN DE SEMAINEMERIC A TOI
    SOUROUR

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  39. BONSOIR MARINA RAVIE DE TE LIRE MEME QU'UN POINT SUR LA LIGNE ME FERAIT ENORMEMENT PLAISIR ET JE TE SOUHAITE BON COURAGE POUR TES OCCUPATIONS FAMILIALES %MES AMITIES
    ET DE GROS BISOU BONNE FIN DE SEMAINEMERIC A TOI
    SOUROUR

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  40. Wow, je suis époustouflé par ta dernière création...et en plus c'est même pas un déssert...lol!
    Bise et bonne soirée!

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  41. superbe recette on dirait des grosses crevettes et moi je trouve ça très beau et sincèrement ça doit être délicieux !

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  42. Une superbe recette originale et je n'en doute pas délicieuse.

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  43. Hummm..quel raffinement dans la présention!!en plus ça doit étre délicieux!!je prends la recette , merci!je suis avec toi pour dire qu'il n'y a pas de meilleurs moments que ceux où on est entourée par ceux qu'on aime! bonne fête des mamans un peu en retard! bises!

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  44. ..wow!!..quelle présentation..les images sont savoureuses!!!!!!!!!!

    ~nancy

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  45. C'est super joli et ça doit faire de l'effet !

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  46. C'est donc bien joli ce tressé. Ça fait une super présentation.

    Tu est bonne Marina, tu fais toujouts de belle choses.

    A+

    Ginette

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  47. c'est vraiment tout mimi, j'adore!

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  48. Quelle belle idee !
    Encore merci Marina ;)

    Bises

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  49. Une bien belle idée que voilà, original et belle présentation !

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