Gâteau aux Framboises et aux Amandes

Me revoici près quelques jours de flottement et une migraine pour couronner le tout...Avec une recette simplissime, un gâteau très peu sucré et sans gras, à la texture interessante entre le biscuit à la cuiller et la génoise...Le mien aurait eu besoin de 5 mn supplementaires de cuisson mais dans le temps de cuisson indiqué dans la recette, je les ai rajoutés. On a bien aimé ce gâteau pas écoeurant du tout et qui peut se decliner avec d'autres fruits.

Ingrédients: 120 g de sucre - 5 oeufs - 125 g de poudre d'amandes - 50 g de farine - 50 g de fécule (maïzena) - 1 pincée de sel - framboises.Préchauffer le four 180°C. Beurrer un moule et eventuellement couvrir le fond d'un papier cuisson beurré. Battre 1 oeuf entier avec 4 jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporezdélicatement à la spatule les 4 blancs battus en neige ferme puis la farine et la fécule tamisées et la poudre d'amandes. Incorporez délicatement. Versez la pâte dans le moule et enfoncez doucement les framboises.

Enfournez à four à 180°C pour environ 30 mn. Vérifiez la cuisson en piquant au centre.(pas comme moi ;)

Laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Source: Guide cuisine Aout 2008

J'ai reçu 3 tags et je remercie Melle Marion, Josée et Ginette..Promis les filles, je réponds au prochain article...!!!!