Poivrons Rouges au Thon, Mozzarella et Amandes

Encore une recette de poivrons me direz-vous...Et oui, à la maison, on est amateurs...Celle-ci provient de la revue italienne "Cucina Moderna", j'ai juste remplacé les pignons de pin d'origine (que je n'avais plus) par des amandes hachées ..

Ingrédients: 4 poivrons charnus rouges - 300 g de thon à l'huile d'olive - 4 tranches de pain de mie - 2 oeufs - basilic frais - 2 gousses d'ail - 1 dl de vin blanc - 1 mozzarella de bonne qualité - 50 g de pignons de pin ou d'amandes hachées - huile d'olive - sel - poivre.

Egouttez le thon de son huile de conservation, defaites le et mettez-le dans le mixer avec le pain de mie sans la croûte, les oeufs et l'ail.Mixez le tout. Salez et poivrez. Coupez la mozzarella en dés, épongez le surplus d'humidité. Mélangez-les avec le thon mixé et la moitié des pignons de pin ou des amandes grillés dans un poele à sec. Ajoutez le basilic coupé.

Lavez les poivrons, séchez-les et coupez une partie de chair sur le dessus en laissant le pédoncule. Enlevez délicatement les graines et les filaments blancs à l'intérieur.

Huilez un plat à four, versez le vin blanc. Remplir les poivrons avec la préparation au thon sans trop tasser car cela va gonfler à la cuisson. Disposez les poivrons dans le plat, parsemez le plat du reste des amandes. Enfourner à four à 180°C pour environ 40 mn.

Ces poivrons sont délicieux chauds, tièdes ou froids...

******************************
Un rappel pour le concours qu'organise Alicemanci du blog "Au Four et à Mesure". Il s'agit de concocter un repas complet(entrée+plat+dessert) pour la personne que vous rêveriez de rencontrer (célébrités, personnages célèbres, ancêtres.....).Le concours se termine le 15 Juin mais il n'y a pas beaucoup de participations pour l'instant.. Pourtant le thème est innovant! Vous trouverez tous les renseignements ici.