Madeleines au coeur de Nutella

Une petite recette simple mais très gourmande!!! Tirée du livre "Madeleines" de Lucia Pantaleoni chez Solar. Vous pouvez doubler les quantités dès le départ vu le succès de ces petites douceurs...
Ingrédients pour 16 madeleines environ: 150 g de beurre fondu (salé si vous préférez) - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 cuillère à café rase de levure chimique - 150 g de sucre - 16 cuillères à café de nutella - 1/2 citron non traité.

Lavez, râpez le zeste du demi citron. Mélangez la farine et la levure tamisées. Battez les oeufs avec le sucre et incorporez la farine avec la levure, le zeste de citron et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène et lisse.

Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure. Mettez le pot de nutella aussi au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 240°C. Pendant ce temps, remplir les moules à madeleines beurrés à moitié avec la pâte. Puis déposez doucement une cuillèrée de nutella durci au milieu en l'appuyant très légèrement, complétez avec une cuillère de pâte de façon à ne plus voir le nutella. Attention, les moules ne doivent être remplis en tout qu'au 3/4 sinon, ça va déborder.
Enfournez 4 minutes à four à 240-250°C puis baissez à 210°C pour environ 6 minutes encore. C'est ce jeu des températures qui fait "la bosse" des madeleines.

Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler. Bon appétit!