Pain Fleur qui venait de l'Est

22 avril 2009

Lorsque j'ai vu ce pain de fête chez Minja, j'ai voulu le faire illico. Mais il était tard et j'étais fatiguée ( et pas aussi douée qu'elle question boulange) alors, je ne l'ai pas réussi aussi bien que ce que j'aurais souhaité ... Si vous voulez en voir un magnifique et toutes les étapes en photos, allez voir son blog. Il est en serbe mais les photos n'ont pas besoin de traduction! La pâte est une pâte briochée mais salée pas très light mais la façon de façonner le pain peut être utilisée avec votre pâte habituelle je suppose.

Ingrédients: 700 g de farine - 250 ml de lait -125 ml d'huile - 2 oeufs - 1 cube de levure de boulanger fraiche (40 g) - 1 cuillère à café de sucre - 2 cuillères à café de sel.


Pour le façonnage: 100 g de beurre ou de margarine fondu - 1 jaune d'oeuf - 2 cuillères à café de lait- graines de sésame - graines de lin ou de pavot








La pâte: Diluer la levure dans un peu de lait tiède avec le sucre. Mélanger au reste des ingrédients et laisser lever dans un endroit chaud et sous un linge 30 mn. C'est la méthode indiquée dans la recette originale. Comme je suis ennemie du moindre effort, j'ai utilisé ma MAP fonction pâte. J'essaierai avec la méthode manuelle pour voir.

Beurrer et fariner votre plat.
Une fois la pâte levée, faire un pâton en longueur et couper en 2. Puis couper un morceau d'une des 2 moitiés pour faire le coeur de la fleur. Couper la moitié restée intacte en 5. Etaler chaque petit morceau en un disque d'une taille inférieure au diamètre de votre plat (je sais c'est pas très clair). Badigeonner chaque disque de beurre fondu au pinceau et empiler les 5 disques sans mettre de beurre sur le dernier. Disposer dans le plat. Couper selon les photos ci-dessus.
Faire pareil avec le 2e morceau restant mais en faisant des disques plus petits (voir photo). Terminer par le petit morceau coupé au début pour faire le coeur. Laisser lever 20 mn avant d'enfourner.
Passer au pinceau le jaune d'oeuf délayé dans le lait. Saupoudrer des graines choisies.
Mettre à four à 200°c pendant 10 mn puis baisser le four à 180°C pour encore 20 mn environ en couvrant d'un papier d'alu. Puis enlever le papier et laisser encore 6-7 mn. Sortir du four et couvrir d'un linge propre le temps qu'il refroidisse un peu.


Un pain gâteau très esthétique et très feuilleté, pas très régime mais bon, les jours de fête, on peut se lâcher, non?

44 commentaires :

  1. C'est tout simplement splendide ! Dommage que je ne comprenne pas le serbe, ce blog est une mine ! Quel aurait été le résultat si tu avais été moins fatiguée ? C'est déjà tellement beau. Ah je retourne contempler ta merveille !

    Bises,

    Miette.

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  2. Choukran Marina*
    Meci Marina
    adchi zouin bezaf
    bonne recette
    choukran 3la ziuyara
    merci pour ton passage
    ila lika insha Allah
    à la prochaine si Dieu veut
    boussat kbar
    gros bisous

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  3. Félicitation, c'est un des plus beaux que je n'ai jamais vu! Bravo, bisous

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  4. Je trouve ton pain superbe et je garde ta recette en favoris
    merci pour le lien vers le blog de minja
    effectivement les photos sont explicites

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  5. Moi, je les trouve superbes ces pains. Invitations festives!

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  6. quelle réussite... il est vraiment splendide ce gâteau !

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  7. Woah! Vraiment très, très belle cette fleur!

    C'est vrai que le blog de Minja est aussi très inspirant!

    Bravo!

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  8. c'est absolument fabuleux...je suis subjuguée devant tant de beauté

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  9. Il est superbe !
    Bravo !
    Bizzzzzzz
    Barbichounette

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  10. Superbe...les recettes de l'Est en viennoiseries et pains sont toujours spectaculaires et trés ludiques à réaliser.
    Bravo et gros bisous

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  11. le pain feuilleté de l'est, je l'avais essayé, c'est excellent, comme tu dis pas tres dietetique mais très bon et le feuilleté est très agréable... très joli pain! bisous

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  12. Bonjour,
    Je suis de plus en plus fan. Des photos toujours aussi sublimes, des recettes de plus en plus attrayantes. BRAVO. Continuez à nous régaler de la sorte. Bonne journée et à très vite.

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  13. Pas aussi bien réussi ?? Quand j'ai vu ta photo je me suis dis oh c'est jolie!! Après je pense que c'est une question de feuilletage, celui de Minja à l'air plus gonflé.

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  14. il est magnifique ton pain!!
    bisous

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  15. je voudrais un bouquet de fleurs de gâteaux!!! Comment??? on dit je souhaiterais... oui! vous avez raison mais je veux!! Bisous

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  16. Encore une belle recette que tu nous présentes aujourd'hui... En plus ça doit être super bon bon mais si pas très light :)

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  17. Un façonnage qui a échappé à ma vigilance. Je le note de suite et je promets de le faire incessamment sous peu. J'ai sous le coude un pain façon tournesol que je n'ai pas encore publié mais celui-là, il est du tonnerre de dieu.

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  18. Je n'ai jamais vu un aussi joli pain:)) Tu es une vraie Passionnée et à ce ressent à travers tes sublimes photos;)

    Franchement, Bravo et Merci de nous faire saliver autant!! xxx

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  19. Ton pain est très joli, autant que celui de Minja ! Il a l'air délicieux !! Bisous

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  20. Magnifique !
    je suis allée voir ce blog et je trouve que ton pain ne démérite pas à coté du sien
    je garde la recette pour le teter un jour de grande occasion

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  21. une fleur parmi des fleurs ...
    ton blog est superbe et tes recettes sont .............
    à très bientôt

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  22. mais il est superbe ton pain !!!!
    ca me tente !!! moi qui aime changer régulièrement les formes !!!

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  23. Ce pain est fantastique! mais est-ce qu'on ose découper une telle merveille? Je suis allée voir celui de Minja: il en jette aussi!!

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  24. une vrai oeuvre d'art ce pain mille bravo, et quelle patience .
    biz,samia.

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  25. C'est vraiment splendide à regarder, du beau travail..et sûrement délicieux ce pain de l'est!

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  26. Je le trouve superbe et avec ce pain tu nous fais découvrir une très originale recette le façonnage est un régal pour les yeux : merci pour le partage
    Bon week-end
    A+Sacha

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  27. Ce pain est magnifique !
    Je crois que je vais essayer de le faire.

    A chaque fois que je viens sur ton blog, ça me donne faim !!!!

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  28. absolument superbe ton pain, pour ne pas dire ton gâteau!!moi qui suis fan de nouveaux façonnages,je suis gatée!!merci infiniment!bises!

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  29. Wow !! Que c'est beau et original Marina

    Bon samedi

    Ginettexxx

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  30. Et bien moi je le trouve très beau ce pain!!!
    Bisous.Caro

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  31. Superbe!!!je trouve très réussi, bravo!

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  32. Waouh, chapeau bas c'est superbe.

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  33. Le façonnage est vraiment superbe, je vais de découverte en découverte chez toi!
    Bises

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  34. Il est superbe ! Bravo ! Quelle belle recette !

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