Lasagnes légères aux asperges vertes

16 avril 2009

Une petite recette légère et printanière de lasagnes aux asperges. Elle provient de ma revue italienne préférée "Cucina Moderna" d'Avril 2007.
Pas de béchamel dans cette version mais une sauce blanche toute simple enrichie des pieds d'asperges mixés.

Ingrédients: 250 g de lasagnes fraiches (on en trouve maintenant en supermarché) - 1 botte d'asperges vertes - 6 dl de lait demi-écrémé - 35 g de maïzena (fécule de maïs) - 2 gousses d'ail - une branche de thym - 80 g de jambon blanc coupé en lanières - 30 g de parmesan râpé - noix de muscade - sel,poivre.
Delayer la maïzena avec 1 dl de lait froid. Eliminer la partie dure des asperges et cuire dans peu d'eau bouillante salée pour environ 7-8- mn. Couper les pointes, les reserver et mixer les pieds des asperges.
Verser le lait restant dans une casserole avec le thym et l'ail et à feu doux, porter à ebullition. Retirer du feu, ôter l'ail et le thym et incorporer la maïzena délayée. Cuire la sauce environ 5 mn, saler, poivrer, ajouter les asperges mixées,une cuillère à soupe de parmesan et un peu de noix de muscade. Vérifier l'assaisonnement.
Dans un plat à four carré ou rectangulaire beurré, mettre d'abord une couche de sauce puis de lasagnes fraiches. Continuer en alternant sauce, jambon, pointes d'asperges, lasagnes, sauce,.....Mélanger le reste de parmesan et 3 cuillères de lait et répartir sur le dessus.
Enfourner à four à 200°C pour environ 25 mn.
Ces lasagnes sont très bonnes bien qu'allégées. Lorsqu'elles sortent du four, la crème est plus fondante, coulante que sur la photo. Là, elles sont tièdes et du coup, elles se tiennent un peu mieux ce qui est plus pratique pour la photo.

32 commentaires :

  1. Une bien belle idée, j'adore les asperges vertes, mais assez difficile de les trouver bien fraiches ici.
    Bonne journée !

    RépondreSupprimer
  2. Je suis fan de ce genre de plat... Je vais attendre un peu que le prix des asperges vertes baisse pour la tester au plus vite !

    RépondreSupprimer
  3. des lasagnes bien printannière, j'aime...

    RépondreSupprimer
  4. très belle façon de préparer les premières asperges de la saison!

    RépondreSupprimer
  5. légères, légères et de la verdure de printemps voilà tout ce qu'il me faut en ce moment j'aime bcp cette recette.

    RépondreSupprimer
  6. Elles me plaisent beaucoup tes lasagnes, je suis une fan d'asperges qui n'en mange jamais...
    Bises

    RépondreSupprimer
  7. Un nouveau mélange de saveurs qui me tente bien. J'essairai un prochain jour.
    Elisabeth

    RépondreSupprimer
  8. Anch'io lasagne, Marina. Dovevo scegliere tra asparagi e carciofi ho selti secondi...ma con l asparci mi tenta moltissimo, in più questa tua cremina leggera fa proprio al caso mio!!!
    Buona serata ***

    RépondreSupprimer
  9. hhhhuuuuummm!!!! mmmiiiaaammmmm!! c'est bon!!!!

    RépondreSupprimer
  10. salut Marina,
    J'aime les lasagnes mais j'en ai jamais mangé aux asperges, bonne idée, ca a l'air délicieux..
    bises et bon week-end
    domi

    RépondreSupprimer
  11. Bonsoir Marina sur overblog c'est la pagaille pas moyen de poster sans que le com à peine écris quelques mots il s'envole et se publie tout seul
    une vraie maladie encore et restons zen et zinzin jamais l'un sans l'autre
    toujours u super délicieux et original chez toi
    Bisous
    Sourour
    Bonne fin de semaine

    RépondreSupprimer
  12. Ouahhh! c'est original et ça a l'air succulent! Bisous. Dido

    RépondreSupprimer
  13. j'adore les asperges mais je ne les cuisine pas souvent ,voilà une bonne idée !! merci .bisous bonne soirée

    RépondreSupprimer
  14. Je croule sous les recettes à base d'asperges, il faut faire des choix, et avec ta recette qui s'ajoute, ça me complique la tâche! Bisous

    RépondreSupprimer
  15. Moi, c'est des asperges de bonne qualité et bien fraîche que je n'arrive pas à trouver !!!! En tout cas, elle est très sympa cette recette !

    RépondreSupprimer
  16. Une autre manière d'accommoder les lasagnes. je prends.

    RépondreSupprimer
  17. Une façon raffinée d'accommoder des lasagnes !

    RépondreSupprimer
  18. miam miam, avec les asperges vertes c'est une merveille
    superbe recette

    RépondreSupprimer
  19. humm..c'est bien bon tout ça!!en plus c'est léger!!merci pour ces idées!bises!

    RépondreSupprimer
  20. Avec des asperges c'est génial...

    RépondreSupprimer
  21. La présence des asperges dans les lasagnes donnent un très joli aspect!

    RépondreSupprimer
  22. moi qui cherchait des recettes avec des asperges, je suis ravie ...merci

    RépondreSupprimer
  23. J'adore les lasagnes, cette version printanière me plait beaucoup

    RépondreSupprimer
  24. Légères et savoureuses tes lasagnes avec de bons produits qui respire le printemps !
    Bisous, Doria

    RépondreSupprimer
  25. Très belle idée printanière.Bisous.Caro

    RépondreSupprimer
  26. Voilà ce qu'il me faut ! tout ce que j'aime en allégé ! merci ; je la garde précieusement et je vais de ce pas racheter des asperges ! merci

    RépondreSupprimer
  27. Elles doivent être délicieuses ces lasagnes aux asperges, c'est d'ailleurs la première fois que j'en voie, tu me donne desi idées!
    Bises

    RépondreSupprimer
  28. Hum, ça sent le printemps ces lasagnes !!!

    RépondreSupprimer
  29. ouh lala lasagnes aux asperges, ça ne m'étonne pas que tu aies trouvé ça dans une revue italienne: tu es abonnée?
    ils ont l'art des accords côté légumes!
    merci pour cette recette
    on a mangé toutes les asperges ce midi mais pour le week-end prochain ces lasagnes vont faire saliver la famille: et pour accompagner en boisson que proposes-tu? un blanc je suppose?
    à bientôt
    Alannie

    RépondreSupprimer
  30. J'aime beaucoup l'idée des lasagnes avec les asperges. Ce doit être vraiment délicieux.

    RépondreSupprimer
  31. POur des allégées elles ont l'air TRES gourmandes !

    RépondreSupprimer
  32. hummm là maintenant je vais devoir arrêter car tu me fais baver !!!
    bz

    RépondreSupprimer