Gâteau Moelleux aux Framboises et à la Rose

J'ai voulu tester aujourd'hui un autre des moules Murval achetés à une vente sur internet. J'avais déjà utilisé l'un pour le gâteau au potiron et à la noix de coco et l'autre pour le gâteau au miel, pavot et noix de coco. Celui-ci est le plus alambiqué et j'appréhendais un peu le démoulage. Et bien, aucun souci!!
J'ai repris la pâte des muffins aux airelles qui nous avaient beaucoup plu et j'ai remplacé par des framboises et rajouté du sirop de rose.
Ingrédients: 350 g ( 2,5 cup) de farine - 150 g (3/4 cup) de sucre - 2 cuillères à café de levure chimique - 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel- 1 gros oeuf - 180 ml de lait fermenté ou lait ribot (buttermilk - 3/4 cup) - 160 ml d'huile végétale (2/3 cup) - vanille - 4 cuillères à soupe de sirop de rose - une belle poignée de framboises.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients secs: farine, sucre, levure et bicarbonate, une pincée de sel.

Mélanger à part l'oeuf, le lait fermenté, la vanille, l'huile et le sirop de rose.
Incorporer le mélange liquide au mélange sec. Mélanger mais sans trop travailler la pâte.

Ajouter les framboises et les incorporer délicatement.

Verser dans le moule beurré. J'ai utilisé, compte-tenu de la forme de mon moule, un spray de cuisine.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 45 mn. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Dans le cas de moules comme le mien, attendre 5 mn avant de demouler

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace et de framboises.