Pizza turque aux poivrons rouges (biberli)

10 mars 2009


Je suis de nature curieuse..Enfin gourmande curieuse.. Donc, toujours interessée par la diversité de recettes des autres pays, même si je choisis toujours des ingrédients que j'aime particulièrement. Je suis rarement déçue. J'ai déniché cette "pizza" délicieusissime (je ne sais pas si ce mot existe, je vous le fais à l'italienne) pour qui aime les poivrons, bien evidemment. Vous trouverez la recette originale sur ce blog .
Ingrédients:
Pour la pâte:
2 cups de farine - 1 cup de yaourt (j'ai mis du yaourt grec mais du vrai, trouvé dans une epicerie de produits orientaux, il est un peu plus ferme que le yaourt grec vendu en grande surface) - 1 cuillère à soupe de levure du boulanger sèche - sel - 1/2 cup d'eau chaude (pas bouillante tout de même).
Garniture: 4 poivrons rouges - 1 poivron vert - 4 oignons - 4 cuillères à soupe de graines de sésame - 1 cuillère à soupe de pâte de poivrons (je n'en avais plus de celle ramenée de Hongrie, du coup j'ai mis une cuillère de concentré de tomates) - 1/2 cup d'huile d'olive - sel.


Préparer la pâte. Si vous avez une MAP, mettez tout dedans en prenant soin de ne pas mettre le sel en contact avec la levure. Programme pâte. Si vous utilisez du yaourt grec du supermarché, verifiez en cours de petrissage s'il n'y a pas besoin de rajouter un peu de farine
A la main, pétrissez comme vous avez l'habitude et laissez lever sous un linge dans un endroit chaud.
Dans les 2 cas, la pâte obtenue est souple et un peu molle.
Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, Mettez la pâte au centre et étalez-la à la main en tapotant et etirant doucement avec vos mimines farinées. Vous devez obtenir la photo ci-dessous, c'est assez facile en y allant délicatement.
Préchauffer votre four à 180°C.
Préparer la garniture: coupez en dés vos poivrons lavés, épépinés, débarrassés de leurs filaments blancs. Ajoutez les oignons en dés, le concentré de poivrons ou de tomates, les graines de sésame, le sel et l'huile d'olive. Bien mélanger eventuellement à la main pour bien brasser.
Etaler bien régulièrement votre garniture sur la pâte. Dans la recette originale, on vous conseille de prédécouper votre pizza en parts. Personnellement j'ai oublié et cela n'a pas été gênant pour la suite.
Enfournez dans votre four à180°C pour 40 mn et profitez des effluves du poivron dans votre cuisine!!
Le résultat est un délice ! J'ai coupé la pizza avec la roulette sans aucun souci et nous nous sommes jetés dessus. Les 3/4 de la plaque ont été dévorés en très peu de temps....eh oui, on ne fait pas semblant quand on aime.....

36 commentaires :

  1. Voilà une pizza qui irait parfaitmement bien avec mon dessert puisqu'il s'agit d'un pudding turc!!!
    Pizza vraiment appétissante.

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  2. une pizza aux poivrons, c'est super bon ca en plus
    merci pour la recette

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  3. Je suis de la même nature que toi... gourmande et curieuse.

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  4. une trés belle pizza qui me donne trés envie ! bravo !

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  5. Une pâte au yaourt et une garniture bien parfumée, il n'en faut pas plus pour me faire craquer!
    BIses

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  6. Cette pizza turque est fantastique et si colorée! Un régal!

    Bises,

    Rosa

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  7. hello,
    C'est avec plaisir que je découvre ton joli blog, tes photos son superbes.. Je le garde sous le coude, je reviendrai y faire un tour de temps en temps..
    A pluch

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  8. Ca a l'air très bon, mais je ne vois pas le rapport avec des Biberli...?!?

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  9. Ca a l'air très bon, mais je ne vois pas le rapport avec des Biberli...?!?

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  10. Pour Cherout:
    Ton interrogation m'a interpellée. Cette référence existait dans le blog de la recette d'origine turque je le rappelle, j'ai pensé que cela pouvait être "parlant" pour certaines personnes. Finalement, j'ai fait des recherches sur google et, j'ai appris quelque choses, cela fait souvent références aux poivrons rouges.. dans le cas de cette recette cela n'a rien de saugrenu! Sur google images, on voit même certaines photos de plats très semblables au mien. Par contre il existe un fromage mais qui n'a rien de turc!il est suisse!Même nom, mais pas même signification! voilà :))

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  11. Oups les fautes!!! désolée, la fougue sans doute!

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  12. j'adore les poivrons.. c'est fondant et avec le croquant des sésames... ça doit faire un beau contraste ! j'adore cette variation de pizza

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  13. Bonsoir chère amie Marina
    De bonnes recettes pas trop onéreuses et faciles à préparer
    Pour tout ce que tu fais tu bvas y arriver tu fais des merveilles alors pas besoin de se faire du souci pour toi
    Merci pour tes voeux à l'oasion de la fête de la naissane du Prophète
    CELA ME FAIT CHAUD AU COEUR
    Très gentil de gros bisous et des ondes poositives
    Sourour

    PS

    Ta recette est super délicieuse chez toi de l'original du génial mais très bien présenté merci de tout coeur bisous et bonne soirée

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  14. Très appétissante ! J''adore les poivrons !

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  15. Merci pour cette idee ! Je vais la faire !
    Bises

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  16. Great job! This biberli looks scrumptious! And I love those photos. I just felt so excited when I saw biberli here. Glad you love and bake it.
    I wish I knew your language to understand your post.

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  17. Elle me fait craquer cette pizza !!!

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  18. beauvoup de garniture sur cette pizza et c'est ça qui me plaît... Ta pâte m'intrigue également...

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  19. je te rejoints ds le fait d'être curieuse en cuisine lol qualité??? sans doute! bonne journée :p

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  20. C'est coloré comme j'aime !

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  21. elle est magnifique! bravo, à essayer.. bisous

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  22. miam miam nous voilà transporter sur les bords de la méditerrannée !!

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  23. idéal pour mon homme que adore le poivron

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  24. À première vue, c'est très beau à regarder. En plus, il y a vraiment longtemps que je n'ai pas fait de pizza moi-même, il est temps que je m'y remette.

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  25. Très appétissant ton biberli pizza Marina ! La traduction exact de biberli (mot turc) c'est "aux poivrons" donc ce terme est parfaitement associé à ta "pizza aux poivrons" ou "biberli pizza" (en turc) ::)))) Tu remarqueras que le poivron est très apprécié et utilisé chez nous les turcs (dis donc mais tu dois avoir du sang turc toi ;-) Bisous Dido

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  26. Salut! Très belle et colorée cette pizza! J'aime beaucoup! Ça change du fromage peperonni que l'on voit tout le temps en Amérique du Nord! Miam! J'adore les poivrons!
    À très bientôt
    et merci pour ta visite sur notre blog!
    Cricolie et Nina

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  27. j'aime les poivrons sur les pizzas mais pour tester celle ci j'attendrai la pleine saison quand ils seront moins chers
    mais inutile de te dire que ta pizza me plait beaucoup

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  28. Bonjour Miss Paprika (tu portes bien ton nom ! en hongrois paprika veut dire poivron !)
    Quelle belle pizza ! Elle est magnifique ! Et les poivrons, c'est fameux ! Cela me donne terrrriblement envie de manger !
    A bientôt, je t'embrasse

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  29. Magnifique ! Une pizza surement délicieuse.
    Bises

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  30. j'ai bien envie de tester ta pizza qui a l'air super bonne
    je n'ai jamais fait de pâte salée avec du yaourt et tu me donnes envie d'essayer

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  31. Couco Marina,
    je fais une tarte au poivrons rouges aux tomates et aux anchois. là je prends note de ta recette parce que j'ai tous les ingrédients qu'il faut'
    biz
    iza:)

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  32. Une bonne surprise au cours de mon périple gourmand sur le net : votre blog.
    L'intitulé "Parmesan et Paprika" avait déjà tout les ingrédients pour que je m'y arrête. Et votre "pizza turque" m'a fait saliver. Je vais la mettre en oeuvre sans tarder. Où peut-on trouver de la crême de poivrons rouges ? Chez Izrael, rue Miron, peut-être ?
    Savez-vous qu'à Majorque est préparée une "tarte", appelée coca en verdure, à base d'un mélange épinards/blettes, tomates, oignons et... poivrons rouges ?
    J'aimerais pouvoir vous tenter comme vous l'avez su si bien faire.

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  33. pizza délicieuse!
    j'en ai goûté une chez une boulangère d'origine Arménienne avec ,en plus, de l'agneau haché.C'est aussi très bon+

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