Noix de coquilles Saint Jacques en habit de lard

21 mars 2009

Une bonne recette rapide et savoureuse très appréciée , préparée ici par ma petite soeur. Comme elle vit au bord de la mer, evidemment, elle bénéficie de bons produits frais.
Ingrédients: des coquilles Saint Jacques fraiches de préférence - du lard en tranches très fines de bonne qualité - du bon beurre salé -
Le mélange coquilles/lard est excellent. Le nombre de coquilles nécessaire est selon le nombre de convives, l'appétit de chacun..
Préparer vos petites paupiettes de coquilles en les emmaillotant soigneusement de lard. Fixer avec une pique en bois.
Dans votre poêle, faire fondre votre beurre salé et y faire dorer vos paupiettes juste quelques minutes de chaque côté.
Servir, comme ici, avec un bon risotto crémeux aux cèpes ou bien avec une écrasée de pommes de terre à la fleur de sel. C'est succulent! Merci Mumu ;)
Si vous cherchez d'autres recettes de coquilles Saint Jacques, allez sur le blog de Mamina, elle en a une superbe liste!

35 commentaires :

  1. Quelle est gentille cette soeur!!! Gardez la tout près de vs. Laissez vs chouchouter! je le rèpète.... Bisous

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  2. c'est osé de marier lard et st jacques !

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  3. hummmm!!!! j'aime !
    par contre j'aurai du mal à choisir entre l'écrasée de pomme de terre et le risotto
    bon we

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  4. Superbe accord, j'adore les salaisons fumées en bardages de poissons, donc cette approche des st jaques devrais me plaire..
    Je vais voir un peu plus bas, il me semble avoir vu des gourmandises.. A bientôt

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  5. Une idée que je n'ai pas encore testée mais qui me fait bien envie !

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  6. Bonsoir Marine je vois que tu ne peux pas rester tranquille au moins le week end pour reprendre plus de force
    je te souhaite une bonne soirée et un bon dimanche
    meillleure santé
    bisous Sourour

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  7. Rooooh.
    J'adore,j'adore et...j'adore!!!
    Bisous.
    Caro

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  8. Coucou, je reviens de vacances et je vois que tu as bien cuisiné en mon absence. Je poursuis la visite....

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  9. les noix de saint jacques se marient suer bien avec la charcuterie.. Un délice !

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  10. C'est un mariage que j'ai déjà fait et on a bien aimé.

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  11. J'aime beaucoup l'association terre / mer ! C'est succulent !

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  12. très sympa dis moi, je testerai.

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  13. un habit de qualité!! c'est bien sympa! bisous

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  14. ces saint jacques me tentent bien

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  15. oh ça j'en avais mangé une fois au restau et le mélange porc/ saint jacques était très bon ! à refaire !!
    repose-toi bien !

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  16. une idée qui me fait bcp envie merci et bon dimanche :p

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  17. hummmm...moi j'adore ce genre de plat...

    bisous et bon dimanche

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  18. hummm déjà j"adore les Saint Jacques alors en plus avec du risotto dont je ne me lasse pas de manger, ce plat est une merveille
    je me la note
    bonne journée à toi

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  19. Aucun doute que cela doit etre succulent, surtout avec de belles noix de saint jacques toutes fraiches !

    Bises & bon dimanche

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  20. J'adore les cuisiner de cette façon!
    Bises

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  21. st jacuqes et lard..je suis sure que c'est super bon

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  22. je n'y aurais pas pensé a priori mais c'est vrai que ça doit être bon!....

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  23. J'ai testé ce mélange lard/St-Jacques et c'est excellent en plus d'être très joli dans l'assiette. Merci aussi de ton récent passage, ça m'a fait très plaisir. Je ne connaissais pas ton blog et vais prendre le temps de le découvrir au fil des pages... Je viens aussi de découvrir, grâce aux commentaires précédents, de superbes pépites, merci pour tout ça aussi.

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  24. les coquilles saint-jacques ? un péché mignon !

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  25. je crois que je vais bientôt tester ça...très bonne idée!!

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  26. Les St Jacques et le lard, j'adore !

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  27. Comment savoir si les st jacques sont cuites ?
    Merci de ta visite.
    Bisous

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  28. Bin ça dis bien ça....Tout ce que j'aime...Miam,miam
    Valou

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  29. Excellente idée pour cuisiner les st jacques, cela doit être franchement délicieux...!
    Accompagné d'un risotto, excellent..!

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  30. Bonjour,
    Je découvre ce blog.
    Ohhh, délicieuse idée ces noix de st-jacques en habit de lard. C'est terriblement tentant.

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  31. Très original et certainement fort délicieux;)

    Bon lundi!! xxx

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