Muffins aux Airelles

26 mars 2009

Le temps est redevenu triste, je suis bloquée à la maison, bref, un peu de réconfort s'impose!!!
Ces muffins aux airelles sont très moelleux, délicieusement acidulés. J'ai beaucoup (trop) aimé.

La recette de base est sur le site "Joy of baking" mais à l'origine, c'etait avec un melange de fruits des bois. J'avais ces airelles surgelées et leur petite taille est parfaite pour des muffins moyens.

Ingrédients: 350 g (2,5 cups) de farine - 150 g (3/4 cup) de sucre - 2 cuillères à café (tsp) de levure chimique - 1/4 cuillère à café (tsp) de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 1 gros oeuf - 180 ml (3/4 cup) de lait fermenté (buttermilk) - 160 ml (2/3 cup) d'huile végétale - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 2 poignées d'airelles surgelées.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules à muffins si besoin.
Mélanger l'oeuf battu avec le lait fermenté, l'huile et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger les produits secs comme la farine, la levure, le sucre, le bicarbonate et le sel.
Ajouter le mélange de farine au mélange liquide. Mélanger à la spatule mais pas trop. Il faut mélanger juste pour incorporer le tout mais pas plus! Vos muffins n'auraient pas une belle texture.
Incorporer doucement les airelles.
Mettre la pâte dans vos moules en les remplissant à moitié.
Enfourner à four préchauffé à 180°C. Laisser cuire 20 mn environ. Verifier à l'aide d'une pique.
Retirer du four et laisser refroidir 5 mn avant de demouler.
Une fois refroidis, saupoudrer de sucre glace.

41 commentaires :

  1. J'avoue que je n'ai jamais mangé d'airelles, ces petits muffins me donne envie de tester, miam!!!

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  2. Izgledaju mnogo socnije od originala..

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  3. superbes, et en plus, les airelles n ont pas fait PLOUF !!!!

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  4. Génial, le seul truc ,c'est qu'il me manque les airelles !

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  5. Que ces muffins sont à croquer... Des airelles surgelées ? De chez Monsieur P. ? Cela m'intéresse ;-) !

    Bises,

    Miette

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  6. miam, ils ont l'air trop bons... Moi aussi je suis coincée chez moi et ces petites gourmandises me diraient bien ! j'ai vu qu'on se voyez à Soissons, c'est chouette !

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  7. Ils sont superbes: bravo pour la recette... et pour les photos, très réussies!
    A bientôt!

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  8. Uauuu, ils sont sublimes tes muffins!!

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  9. Tes muffins sont sublissimes! Aux airelles, c'est sûr que je craque!

    Bises,

    Rosa

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  10. J'adore, dommage pour aujourd'hui, je viens de faire un chinois aux myrtilles, pour attendre les beaux jours aussi, il neige dans les giboulées et plus le coeur à sortir. Je mets de côté pour la prochaine crise de cafard (lol)
    Bisous

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  11. Ils sont très mignons et, à 10h du matin, me font de l'œil, je ne dirais pas non à une petite collation...

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  12. C'est super joli et très gourmand !!! Je connais le goût des airelles et je trouve que c'est très bon !
    Bisous, Doria

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  13. wouaaah! trop jolis! biises micky

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  14. OH, QU'ILS ONT L'AIR BONS CES MUFFINS... JE ME LES COPIE, JE NE PEUX RESISTER.MERCI

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  15. EXCUSE, L'ANONYME C'EST MOI, MON ORDI ME JOUE DES TOURS. ENCORE MERCI POUR LES MUFFINS

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  16. Wouaouh, comme ils sont beaux! Et comme tous les fruits rouges, j'aime les airelles, mais j'avoue que pour l'instant, je n'en ai mangé que dans les plats salés.

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  17. jamais goûté d'airelles mais je veux ces muffins pour le dessert de ce soir... vous arrivez!!!! merçi je dresse le couvert...

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  18. excusez moi je voulais dire: < je veux bien des muffins> Bisous

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  19. ..très sympathique par ici..

    ~nancy

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  20. trop mignons ces muffins !! j'ai encore jamais cuisiné les airelles.
    bizz A++

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  21. pas moyen de trouver des airelles congelées par chez moi , mais je pense que des airelles déshydratées feraient très bien l'affaire : qu'en penses tu ?

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  22. N'importe qui aurait beaucoup trop aimé, ils sont magnifiques!

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  23. moi aussi j'aime bien l'acidulé des airelles...et l'utilisation du lait fermenté dans la pâtisserie...tu me fais rire : tu es bloquée, certes, mais pas du bras et c'est tant mieux pour nous ! A bientôt, Marina

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  24. Tous à fait mignons. Tu m'en fait découvir des choses ma chère Marina. Je ne crois pas qu'on a des airelles mais des canneberges pourait sûrement bien remplacer

    Tourlou

    Ginette :-)

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  25. Ils ont drôlement l'air gourmands tes si mignons muffins:))xxx

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  26. Vraiment superbes...mais je crois que j'arrive trop tard pour t'en pique un!!! snifff....

    bisous

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  27. On reconnaît là de "vrais muffins", j'adore ces recettes mais par quoi puis-je remplacer le lait fermenté STP (yaourt et jus de citron??)
    Merci ! Et bonne journée !

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  28. Hummm...!!un délice!!en plus tes photos sont superbes!!j'éspére que ta santé s'améliore et que tu pourra gambader à nouveau!!bises!!

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  29. Ici aussi, le temps est triiiiste... on a des envies de petites douceurs!

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  30. tres originale comme recette! et tes photos donnent vraimment faim!
    bravo!

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  31. bien bon tout ça, à cet heure ci en plus je commence à avoir faim...bises

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  32. Tour mini tout mignon...ici on trouve pas d'Airelle facilement mais de la canneberge.
    Bon week-end!!

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  33. et bien j'aime bien les petites douceurs par tout les temps triste ou beau

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  34. Sublimes ! Moi qui raffole des airelles, je ne peux qu'aimer ces muffins !

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  35. hum bonne idée! j'ai encore des airelles au congel et je ne sais pas quoi en faire!

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  36. hum bonne idée! j'ai encore des airelles au congel et je ne sais pas quoi en faire!

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  37. voila des petits muffins qui me tente bien !!!!

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  38. Ils sont magnifiques, on a vraiment envie de croquer à pleines dents dedans!
    Bises

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