Gâteau au rhum des Caïmans

5 mars 2009

J'ai eu la chance au jeu du Tour du Monde en 232 recettes de Mamzelle Gwen de me voir attribuer les Iles Caïmans. Après avoir localisé les dites iles sur une carte, j'ai évidemment cherché une spécialité. Et c'est là où j'ai eu de la chance car la spécialité c'est le "Tortuga Rum Cake", un gâteau au rhum moelleux et parfumé à souhait.


Les ïles Caimans, ancien repaire des pirates des Caraïbes...tout un programme. Ce gâteau vaut le détour, il est plutôt réservé aux adultes je pense. J'en referai c'est sûr tant il a séduit par son parfum et sa texture. Rien à voir avec un baba, il n'est pas du tout imbibé de rhum. Non, le parfum du rhum est très présent mais pas agressif et on n'a pas du tout l'impression de manger un gâteau alcoolisé. Ingrédients: 80 g de beurre ramolli - 230 g de sucre (j'ai mis du roux) - 4 jaunes d'oeufs - 30 ml de bon rhum brun - 5 ml d'extrait de vanille - 300 g de farine - 2 cuillères à café de levure chimique - pincée de sel - 150 ml de lait.
"Glaçage": 125 ml de rhum - 125 ml de sirop de maïs (je n'en avais pas j'ai remplacé par du maple syrup, vous pouvez utiliser aussi du sirop de canne).
Préchauffer le four à 180°C. Bien beurrer un moule à cheminée. (j'ai utilisé mon moule bundt Nordicware, génial).

Battez le beurre mou en crème mousseuse. Ajoutez le sucre. Battez jusqu'à blanchiment. Ajoutez les jaunes un à un en battant bien entre chaque ajout.Incorporer le rhum et la vanille.

Mélangez bien la farine avec la levure et le sel.Ajoutez les ingrédients secs au mélange beurre/sucre en alternant avec le lait. Battez bien en raclant le tour du bol entre les ajouts. Versez dans le moule.
Enfournez à four 180°C pour 40 mn environ (vérifier la cuisson avec une brochette).
Etape importante: bien respecter la marche à suivre.
Faites chauffer le rhum jusqu'à son point d'ebullition. Retirez du feu. Y verser le sirop et laissez-le se dissoudre.
Badigeonnez au pinceau assez copieusement le gâteau dans son moule juste sorti du four. Laissez reposer 10 mn. Puis démoulez sur une assiette. Re-badigeonnez avec le rhum au pinceau le gâteau retourné à présent. Laissez refroidir 10 mn.Badigeonnez encore avec le reste du rhum/sirop (je n'ai pas tout mis, il restait encore l'equivalent d'un verre à liqueur, j'ai eu peur que cela fasse trop). Laissez refroidir complètement. Couvrez et laissez reposer au moins une heure avant de deguster..
N'ayant pas de rhum Tortuga,j'ai néanmoins utilisé un bon rhum ramené de belles vacances aux Caraïbes :) Pour qui aime l'arôme du rhum, ce gâteau est un enchantement.
Je dois avouer qu'il n'a pas trainé à la maison, vite englouti par tout mon petit monde. Et pourtant on n'aime pas beaucoup les choses alcoolisées à la maison mais là, on ne sent que le parfum, c'est sans doute dû au fait que le rhum soit chauffé, il perd une grande partie de son alcool.
C'est le genre de gâteau "on y revient" (enfin tant qu'il en reste!!).
Voici ci-dessous le vrai gâteau des iles Caîmans, sa recette est secrète!! Pour y avoir goûté une fois, ma soeur m'en avait ramené un d'une croisière dans ces iles, la recette que j'ai trouvée est très proche, je pense, de l'originale (enfin dans mon souvenir).
Et surtout utilisez du bon rhum!!

Vraiment j'ai été ravie de participer à ce jeu. J'ai gagné une recette de gâteau qui va rejoindre sans plus attendre mon cahier de recettes fétiches!! Merci Gwen!!
Source de la recette: madame.ca

37 commentaires :

  1. Merci à toi pour ton gentil commentaire sur le foie gras... Aujourd'hui, rigolo, j'ai utilisé du paprika!

    A bientôt et bravo pour ce joli blog...

    RépondreSupprimer
  2. Bonjour,
    Photos superbes, recettes succulentes. Tout contribue à satisfaire nos papilles. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.

    RépondreSupprimer
  3. mmm... moi aussi je veux partir aux iles caïman

    RépondreSupprimer
  4. Merci pour cette découverte !!!
    Bizzzzzzzzz
    Barbichounette

    RépondreSupprimer
  5. avec le mal de gorge que j'ai je peux avoir qu'un ptit verre de rhum ? Alcoolique ? Mouaaaa ???? j'aime le rhum c'est pas ma faute

    RépondreSupprimer
  6. Il a l'air bien moelleux ce gâteau ! Je n'avais pas vu ce jeu, je vais de suite m'y inscrire :) Merci !

    RépondreSupprimer
  7. Un cake bien parfumé et moelleux! Trop bon! Aaaahhh, les îles Caymans...

    Bises,

    Rosa

    RépondreSupprimer
  8. oohh vous avez du vous régaler!!!bande de veinards!!!!

    RépondreSupprimer
  9. hummmmmmmmmmmmmmm, ton gâteau est appétissant

    mais pr moi sans rhum

    bises

    RépondreSupprimer
  10. Hummmm....! Il a l'air terrible...!
    A essayer très vite et réver au soleil des iles..., vu la neige qui tombe à gros flocons ce soir...!

    RépondreSupprimer
  11. miam, le rhum, un gâteau bien parfumé !

    RépondreSupprimer
  12. Encore un voyage et de l'exotisme, décidément, toutes les 2, on a fait fort aujourd'hui, hi! Bisous

    RépondreSupprimer
  13. Il fallait les trouver ces iles elles n'ont pas l'air bien grosses et surtout il fallait trouver la recette, bravo! ton gâteau est bien appétissant!!!

    RépondreSupprimer
  14. bonsoir Marina
    Merci pour ce partage
    Tu sais ce n'est pas çà qui manque sur le net comme conseils mais les imprimer au fur et à mesure sera très utile que chercher à chaque fois .Bises Amitiés Sourour

    pour moi je ne peux goùter à ce cake pas d'alcool ni porc mais je te félicite toujours pour ton bon partage

    RépondreSupprimer
  15. Super l'idée de ce petit jeu... et ta recette nous emmène loin, loin, loin.... pour notre plus grand bonheur!!! Bisous, Béran

    RépondreSupprimer
  16. L'idée du jeu est excellente! Et ta recette très bonne!
    Ce gâteau est très beau et à l"air bien bon!
    Merci pour cette belle découverte!

    RépondreSupprimer
  17. j'adore le rhum en pâtisserie, j'imagine la belle odeur de ce gâteau! bisous

    RépondreSupprimer
  18. Ce gâteau est vrailment magnifique !un grand BRAVO et merci pour ce beau voyage ! je te pique la recette !
    bizz et bonne journée

    RépondreSupprimer
  19. merci de nous faire voyager en regardant simplement notre écran

    RépondreSupprimer
  20. Il nous transporte loin ce gâteau ! Moelleux et parfumé, il est très alléchant !

    Bises :)

    RépondreSupprimer
  21. femme pirate voudrais bien pouvoir attraper ton délicieux gâteau lol

    RépondreSupprimer
  22. il est vraiment réussi ton cake, j'adore les gâteaux qui dorent uniformément. Super appétissant en tout cas. BRAVOOOOOOOOOOOO !
    Bon week-end. Bises

    RépondreSupprimer
  23. J'veux bien aller ds les iles mais j'aime pas le rhum!!!!!Bisous

    RépondreSupprimer
  24. Hips, très bon ce gâteau au rhum !

    A essayer d'urgence !

    L'alcool s'évapore à la cuisson, pas de problème, et le parfum reste, c'est ça qui est bien.

    RépondreSupprimer
  25. Cette recette de gâteau aux rhum me plait, et si c'est pour aller aux iles caïmans... alors on y va !
    Belle participation

    RépondreSupprimer
  26. J'adore le parfum du rhum dans les pâte à gâteau et ce moelleux, humm, comment résister!
    Bises

    RépondreSupprimer
  27. j'ai moi reçu un pays qui n'est pas éloigné des Caïmans ! c'est magnifique ce jeu ! un des plus réussis je trouve ! je garde ce gâteau en mémoire!

    RépondreSupprimer
  28. olala..quel merveille de gâteau!
    les Antilles...oui!!!

    RépondreSupprimer
  29. Oh qu'il est beau ton gâteau ! Bisous

    RépondreSupprimer
  30. Ce jeu est vraiment très enrichissant.
    Et ton gâteau,trop bon!!!

    RépondreSupprimer
  31. Merci à toi d'avoir jouer ! :-p
    Et puis, merci aussi pour ton gâteau, parce que moi dès qu'il y a du rhum dans la pâtisserie, je suis fan !

    RépondreSupprimer
  32. Encore une super recette avec ce jeu original ! Merci pour le voyage capitaine!

    RépondreSupprimer
  33. 30 ml de rhum... ca commence à causer... ce gateau à l'air tres bon !

    RépondreSupprimer
  34. WOW! La chanceuse! ...faut voir ce que moi j'ai choppé! LOL

    Il est superbe ce gâteau...

    RépondreSupprimer
  35. Merci pour cette délicieuse recette!
    Le gâteau est exquis.
    à bientôt,
    Lucie

    RépondreSupprimer