Brownies très chocolat coeur caramel, chocolat et noix de pécan

Ami(e)s au régime, passez votre chemin!!!

Un brownie très chocolat trouvé sur le site de Nestlé Toll House, fourré de pépites de chocolat blanc, de caramel et de noix de pécan!! Tout un programme...

Ingrédients: 3/4 cup de farine - 3/4 cup de cacao en poudre sans sucre - 115 g de beurre, coupé en petits morceaux - 1/2 cup de sucre - 1/2 cup de sucre roux - 3 gros oeufs - 2 cuillères à café d'extrait de vanille - 1 cup de noix de pécan hachées - 3/4 cup de pépites de chocolat blanc - 1/2 cup de caramel au beurre salé (moi j'ai mis du salidou breton) - 3/4 cup de pépites de chocolat noir - 1 pincée de sel.

Préchauffer le four thermostat à 180°C. Beurrer un moule carré à brownies (j'ai mis du papier cuisson). Mélanger d'un côté la farine, le cacao et le sel. D'autre part, battre le beurre avec les sucres jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajoutez 2 oeufs un à la fois (réserver le 3e) en battant bien entre chaque ajout. Incorporer la vanille. Progressivement ajouter le mélange farine/cacao.

Personnellement j'ai ajouté un tout petit peu de lait, je trouvais ma pâte un peu dure. Cela dépend sans doute de la taille des oeufs.

Réserver 3/4 de cup de la pâte obtenue. Verser le reste dans le moule en étalant bien à l'aide de la spatule (mouillez la spatule pour pouvoir etaler la pâte plus facilement). Saupoudrer des noix de pécan et des pépites de chocolat blanc. Verser une grande partie du caramel en zigzag (vous pouvez en garder un peu pour le décor comme sur les photos).

Dans le reste de pâte réservée, ajouter un oeuf et bien mélanger au fouet jusqu'à ce que la couleur s'eclaircisse. Ajouter les pépites de chocolat noir ou au lait. Verser dans le moule sur les pépites.

Enfourner pour environ 30 mn à 180°C.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Une fois refroidi, décorer eventuellement avec le caramel réservé et couper en carrés.
Suivant le chocolat utilisé, vous obtiendrez un brownie plus ou moins frot en chocolat. J'ai utilisé des pepites de chocolat blanc françaises qui sont plus petites et tiennent moins à la cuisson que leurs homologues américaines, certaines ont un peu "disparues" dans la pâte.

Cela n'a pas empêché les jeunes de la maison de se ruer dessus et de lui faire un sort!! Personnellement, c'est un peu trop chocolaté pour moi, je suis de celle (il en faut) qui préfère le chocolat au lait :)) Mais il semble que les vrais amateurs de chocolat à la maison l'aient trouvé super.