Petite poêlée rapide poissons et crevettes pour les jours de paresse

Il y a des jours où l'on a pas le temps (ou l'envie) de cuisiner. Dans ce cas, mieux vaut avoir dans le congélateur des produits pratiques qui permettent de préparer quelque chose de sympa mais à moindre effort. Donc dans ma panoplie de feignante, j'ai toujours un mélange de poissons (saumon,cabillaud,..) et des crevettes de Mr P, spécialiste en surgelés.

Ingrédients (pour 4) : 1 sachet de poissons mélangés en morceaux - 1 sachet de grosses crevettes - ail - persil - fond de sauce poisson - vin blanc -échalotes -mascarpone (ou crème fraiche) -beurre + 1 cuillère à café d'huile gout neutre.

Rien de compliqué. Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre+ la cuillère d'huile, les échalotes émincées, l'ail émincé. Rajouter le poisson préalablement rincé à l'eau froide. Laisser quelques minutes à couvert pour que le poisson dégèle. Retirer le couvercle pour que l'eau rendue s'evapore. Ajouter les crevettes. Verser un peu de vin blanc sec (ici j'ai ajouté du vin jaune, ce qui a renforcé le petit côté sucré des crevettes), 2 à 3 cuillères à café de fond de sauce poisson, saler, poivrer( poivre 5 baies). Laisser réduire un peu. Ajouter le persil, du mascarpone à votre goût suivant la quantité de sauce que vous voulez. laisser réduire sur le feu quelques minutes. C'est tout!

On peut rajouter des champignons mais je n'en avais pas.

Dans le même temps, j'ai préparé un riz basmati pilaf avec qq echalotes et un sachet de "Spigol".