Cobbler aux pommes, poires et dattes

11 février 2009

Un merveilleux dessert, simple, sain et savoureux inspiré d' une recette trouvée il y a déjà quelque temps sur le site américain "my recipes". Il s'agit d'une compotée de pommes et poires poêlées recouverte d'une couverture moelleuse de flocons d'avoines et de dattes. Quelques noix de pécan finalisent le décor. Je précise qu'il ne s'agit pas d'un crumble. Le principe est similaire mais la couverture n'est pas croustillante, elle est fondante, plutôt gâteau.

Ingrédients:
1er appareil: 3 pommes Granny Smith, pelées, émincées en lamelles - 3 poires pelées et émincées en lamelles - 130 g de vergeoise blonde - 2 belles cuillères à soupe de farine - 50 g de beurre.
2ème appareil: 100 g de farine - 80 g de flocons d'avoine (pas précuits) - 12 dattes moelleuses - 50 g de sucre - 1 cuillère à soupe de levure chimique - 1 pincée de sel - 150 ml de lait - 3 cuillères à soupe de beurre, fondu - 1 gros oeuf.

Préparation du 1er appareil: mélanger la vergeoise, la farine et les pommes en lamelles. Faire fondre dans une poêle le beurre. Y mettre les pommes sucrées et farinées, porter à feu vif 3-4 minutes puis baisser et cuire en remuant souvent une dizaine de minutes. Ajouter les poires et cuire encore 5 mn en remuant fréquemment. Disposer les fruits dans un moule à tarte à bords hauts ou dans un moule à gratin bien beurré.

Préchauffer le four thermostat 180°C.

Préparer le 2ème appareil: Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la levure, la pincée de sel et les dattes coupées en dés. Dans une autre bol, mélanger le lait, le beurre fondu et l'oeuf au fouet à main. Dans le mélange d'ingrédients "secs", faire un puits et y verser le mélange de lait. Remuer à la spatule juste pour que tout soit bien incorporé.

Verser délicatement et régulièrement l'appareil avec les flocons d'avoine sur les fruits. Mettre à four thermostat 180°C pendant environ 25 à 30 mn , la croûte doit être légèrement dorée.

A la sortie du four, disposer les cerneaux de noix de pécan. Déguster tiède ou froid.

18 commentaires :

  1. Ca me plait beaucoup comme idee !
    Bises

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  2. Jolie variation pour ce cobbler , à refaire rapidement ...
    @ bientôt
    ml

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  3. Mais ce gâteau a l'air délicieux !
    je n'ai jamais fait encore de cobbler...cette fois, c'est vraiment le moment ! Ta recette me donne envie !
    Merci pour ta participation et bienvenue dans l'univers des blogs ! (moi, cela ne fait que 6 mois !)

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  4. je n'ai mangé un cobbler qu'une seule fois, le livre de Dorian m'avait donné envie d'en faire, ton billet aussi.

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  5. ça donne vraiment envie, j'aime le cobbler et avec des dattes, c'est une super idée...

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  6. Encore jamais goûté ce fameux cobbler mais ta version est appétissante !

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  7. J'ai un livre avec plusieurs recettes de cobbler que je n'ai jamais essayé le tien a l'air vraiment très bon

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  8. Voilà un dessert de saison qui fait furieusement envie. A bientôt.

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  9. mmhmmmm !!! comme ça a l'air bon !! et alors cette texture, je n'ai jamais tenté, le fondant dessous, les flocons d'avoine ... super original, merci pr la recette

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  10. quelle belle recette, en plus c'est trés bien présenté!

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  11. Je ne connais pas du tout !!!
    Merci pour cette découverte !
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

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  12. Je ne connaissais pas du tout le cobbler, et tes photos très réussies me donnent bien envie de m'y mettre moi aussi!

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  13. je cuisine rarement avec des flocons d'avoine, peut-etre devrais je le faire + souvent merci a toi:p

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  14. Je ne connais pas, mais ça a l'air délicieux !

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  15. Waouh la présentation est superbe ,on a envie de se jeter dessus !

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  16. quelle gourmandise, ca y est j'ai faim ! je note ta recette qui change de ce que je fais d'habitude !

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