Biscuits croquants moelleux à la noix de coco

6 février 2009

De très bons biscuits à la fois légèrement croquants d'abord puis moelleux dedans. Trouvés sur ce blog américain, ils m'ont tout de suite fait envie. Très faciles à réaliser. Je garde définitivement la recette dans mes favoris!

Ingrédients:280 g de farine - 1 pincée de sel - 220 g de beurre mou(faut ce qui faut!)- 80 g de sucre - 1 cuillère d'extrait de vanille - 90 g de noix de coco râpée - sucre glace. Pas d'oeuf dans cette recette.

Tamiser la farine et le sel dans un petit saladier. Mettre de côté. Dans un grand saladier, (ou dans le bol de votre kitchenaid), travailler au mixer le beurre avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que cela soit crémeux. Ajouter petit à petit la farine, mélanger jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Ajouter la noix de coco. Bien mélanger mais pas exagérément. Former une boule et placer au frigo dans un papier etirable 30 mn.

Préchauffer le four à 170-180°C. Faire des boules de la taille d'une noix. Les mettre sur la plaque recouverte de papier cuisson. Aplatir délicatement avec le fond d'un verre. Cuire 12 mn environ jusque les biscuits soient légèrement dorés sur le pourtour.
Laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer de sucre glace.

16 commentaires :

  1. Huuum de la noix de coco, en ce moment j'en ai très envie :)
    Pour répondre à ta question sur le tofu soyeux (sur mon blog), il se trouve, en effet, en magasin bio. Perso, je n'aime pas le tofu en bloc mais le soyeux est pas mal surtout associé à du sucré ;)
    Bises.

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  2. ma chère marina, il faut oser, je suis une personne toute simple! je t'embrasse! micheline

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  3. Miam, miam miam, ils ont l'air très bons!

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  4. hmmmmm ça donne trop envie de les manger mais sans les faire lol

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  5. merci de ton passage cette recette ma l'air excellente...miam!

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  6. Ils ont l'air délicieux. A bientôt.

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  7. Ils sont très beaux ces biscuits !!!
    Bonn soirée, Doria

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  8. Un vrai régal ces petits biscuits !

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  9. ohh, des jolis biscuits gourmands comme j'aime!!
    Dur, dur faire un régime!
    biz

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  10. Croquant et moelleux avec une pointe d'exotisme, j'adore !

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  11. je prends note de ta recette,miammm!!! merci de ta visite.
    smarties.

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  12. Croquants et fondants, ce doit être délicieux !

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