Salade méli-mélo d'hiver

29 janvier 2009

Une petite salade d'hiver pour se mettre "au vert" après les fêtes. Enfin presque car il y a encore de bonnes choses dans ce méli-mélo... Petite recette trouvée dans le Maxi cuisine de ce mois-ci. Tout le monde a apprécié à la maison.

Ingrédients:( pour 6 pers) 16 tranches de magret de canard fumé (j'ai remplacé par un sachet d'émincés de bacon, c'était bon) - 3 endives - 2 pommes - 50 g de cerneaux de noix - 100 g de mimolette - ciboulette - 2 c à soupe d'huile de tournesol ou de pépins de raisin - 1 cuillère à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à café de moutarde - sel et poivre.

Ôter la base des endives et couper les en rondelles. Eplucher les pommes et couper en lamelles. Couper la mimolette en dés. Mettre le tout dans un saladier avec les noix coupées grossièrement, la ciboulette et les magrets (ou bacon). Mélanger la moutarde avec le vinaigre. saler, poivrer. Emulsionner avec les huiles. Arroser la salade avec cette vinaigrette (au moment de servir) et bien mélanger.
Cela fait un saladier bien rempli. J'ai servi ensuite dans des coupelles individuelles.

1 commentaire :

  1. C'est une bonne idée pour le soir a rajouter à ma liste de courses !!!
    Et les madeleines je vais demander le moule de mon père enfin si il l'a toujours car on adore cela les madeleines cela se mange sans faim!!!
    Nath

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