Madeleines au miel

28 janvier 2009

Un grand classique des dimanches après-midi. Je précise tout de suite que je ne me souviens plus où j'ai trouvé la recette, sans doute dans un magazine.

Toujours très appréciée, je double souvent les ingrédients pour avoir de quoi satisfaire la bande de moineaux (dont de très grands) que j'ai à la maison très souvent le dimanche.

Ingrédients: 125 g de beurre fondu, 3 oeufs, 80 g de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 zeste de citron non traité, 1 pincée de sel (NB: lorsque je double les proportions, je ne mets que 5 oeufs).
Péchauffer le four à 240°C. Fouetter les oeufs, le sucre et le miel. Ajouter le beurre fondu (pas trop chaud) puis le reste. Bien mélanger.
Mettre dans les empreintes beurrées (pour la 1ère fournée) de votre moule. Enfourner 5 mn à four à 240°C puis baisser 200°C pour encore 4 ou 5 mn. C'est cela qui va faire la "bosse" de la madeleine. Surveiller tout de même la cuisson car ça va très vite.
Et là, je peux vous assurer que vos madeleines vont être vite dévorées!!
Vous pouvez, à la place du citron, parfumer au rhum, à la fleur d'oranger, au grand marnier,......

5 commentaires :

  1. Les madeleines très simples et en même temps si goûteuses.

    Qui n'a pas mangé de madeleines dans son enfance............

    Il me semble reconnaître mon petit carnet de cuisine offert pour ton anniversaire ............

    quel beau voyage culinaire sur ton blog .........
    Merci continues

    Mimi

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  2. Je voudrais manger le petit dejeuner. Excusez-mois mon francais. Nice work. I came across your blog while "blog surfing" using the Next Blog button on the blue Nav Bar located at the top of my blogger.com site. I periodically check out other blogs to determine the various, creative ways in which people all over the globe express themselves. Thanks for sharing.

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  3. Thanks for the visit. Have a nice "blog surfing" then ...

    Bon appetit ;D

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  4. Bonjour Marina

    Je découvre ton blog et tu as des recettes très appétissantes.

    J'ai justement acheté des moules à madeleine et je n'ai rien fait encore avec. Une belle occasion pour essayer cette recette.

    Félicitations et je t'invite chez moi.

    Bye bye

    Ginette

    http://simplemententrenous.blogspot.com/

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  5. Bonsoir Marina
    Hum! j'ai doublé et fait 2 fois déjà pour ajuster la conversion des mesures. Belle réusite et elle ont disoarue bien vite ces belles Madeleines.

    Tourlou

    Ginette :-)

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