Paris Gourmand: le Bus Toqué

23 mai 2018


Crédit Photo Bus Toqué


♪ J'aime Paris au mois de Mai 
Quand les bourgeons renaissent 
Qu'une nouvelle jeunesse ♫
S'empare de la vieille cité 
Qui se met à rayonner ♪
J'aime Paris au mois de Mai 
♫ Quand l'hiver le délaisse 
Quand le soleil caresse ♪
Ses vieux toits à peine éveillés 
♫J'aime sentir sur les places 
Dans les rues ou je passe 
Ce parfum de muguet que chasse 
Le vent qui passe ♫
Il me plait à me promener 
Par les rues qui s'faufilent ♫
A travers toute la ville 
♪J'aime! J'aime Paris au mois de Mai!

                                          ( Charles Aznavour)
Il y a quelque temps j'ai eu la chance de faire une très jolie (et très gourmande) balade dans Paris, à bord du Bus Toqué. Une très belle expérience que j'ai envie de vous faire partager à travers quelques photos....


Ça vous tente? Alors, montez à bord de la Table la mieux située de Paris! En voiture!



Imaginez une table dressée devant les plus beaux monuments de Paris, à midi , en soirée mais aussi de nuit, des plats dégustés en toute tranquillité, dans le plus grand confort...On ne s'occupe de rien, on est servi, chouchouté et on se laisse aller à la visite, privilégiée.... On a même une tablette audio/vidéo/guide (en 6 langues si vous avez votre famille ou vos amis étrangers en visite), géolocalisée, qui vous conte l'Histoire ou les petites histoires d'un quartier, d'un monument au moment exact où vous êtes devant. 



 Imaginez un restaurant avec une visibilité exceptionnelle, un toit panoramique et une vraie cuisine qui vous promène au fil de Paris..


Crédit photo Bus Toqué
Imaginez une cuisine raffinée et de saison, élaborée à partir de produits frais. 
Voilà le Bus Toqué, C'est tout cela à la fois. Avouez que c'est plutôt tentant...



Le Menu en ce moment est différent de celui que j'ai eu la chance de déguster, il suit les saisons comme je l'ai déjà indiqué, mais il me semble toujours aussi tentant...
Voyez plutôt:

* Crème d'Asperges, chutney de betterave et cacahuète, chapelure d'oeuf noir
* Espadon mariné, mousse de chèvre frais , légumes croquants
* Quasi de Veau, sauce orange, purée de céleri, échalion confit
* Douceur de caramel au beurre salé alliée à l'onctuosité du mascarpone, poudre dorée (Desserts L'éclair de Génie)

Que dire de plus, j'ai  adoré la balade! Dans une ville comme Paris,  allier repas gourmand et visite guidée dans un confort remarquable c'est vraiment quelque chose à offrir ou à s'offrir...C'est cosy et de bon goût, au sens propre comme au sens figuré. On ne voit pas le temps passer, on se sent bien, on profite de l'instant, on se laisse aller au bonheur de la promenade. On voit Paris sous un jour nouveau, on se sent touriste dans sa propre ville, on remarque telle chose à laquelle on ne prêtait pas attention, on apprend telle anecdote , on découvre, on redécouvre,on jette un regard neuf sur notre belle cité qu'est Paris...

Plusieurs formules sont proposées: Déjeuner, Afterwork avec une belle assiette conviviale, Dîner classique ou Dîner By Night.. De 56 € à 89 € , cela reste abordable pour une ville telle que Paris, avec l'assurance d'un moment assez exceptionnel...

Crédit photo Bus Toqué
Et en ce moment, pour La Fête des Mères, un Menu et un Programme ont été concoctés tout particulièrement,une belle idée de cadeau hors du commun pour partager un moment privilégié ensemble! 

Vous trouverez tous les renseignements nécessaires et la possibilité de réserver sur le site du Bus Toqué .

Eau de Sassy, l' alliée de l'été

25 avril 2018


Jusqu'à peu, je dois bien avouer que je ne connaissais absolument pas cette eau, dite de Sassy... C'est en la voyant sur la page IG de ma copine Caroline que je m'y suis intéressée.
Cette eau, que certains disent "miraculeuse" dans le cadre d'un régime minceur, est avant tout, enfin il me semble, une occasion de purifier un peu son organisme (qui en a bien besoin après le si lonnng hiver que nous avons eu). C'est aussi et surtout une boisson extrêmement désaltérante, parfumée mais juste ce qu'il faut, entièrement naturelle et non sucrée. Bref, je vous le dis, je tiens là ma boisson de l'été!!!

Pourquoi ce nom, l'Eau de Sassy? En faisant quelques recherches sur le net, j'ai donc appris que l'idée de cette eau détox revient à  une américaine Cynthia Sass qui l'a créée dans le cadre de son régime "ventre plat" (Flat Belly Diet).. Elle a ensuite été mise en avant par un magazine américain, Prevention,  pour sa composition naturelle et son effet énergisant et bon pour le système digestif... Bref, du tout bon!

Alors que vous ayez envie d'une petite cure détox sans danger ou d'une boisson vraiment désaltérante pour l'été, je vous conseille de l'essayer!


Eau de Sassy

Ingrédients :
 2 litres d’eau filtrée ou minérale- 1 concombre – 1 citron bio – 12 feuilles de menthe fraiches – 1 cuillère à café de gingembre frais râpé.
Dans un grand bocal, (pouvant contenir plus de 2 litres d’eau évidemment) déposez le concombre pelé (avec mon indispensable économe Tupperware) et coupé en fines rondelles, le citron lavé et coupé en fines rondelles, les feuilles de menthe lavées et le gingembre râpé. Versez les 2 litres d’eau. Mélanger délicatement. Fermez le bocal et laissez au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain,  dégustez bien frais tout au long de la journée. Si vous voulez emporter votre Eau de Sassy en bouteille, vous pouvez la filtrer pour plus de commodités.

Pour une action detox, une cure de 4 jours est conseillée comme point de départ d’un régime minceur par exemple. Donc vous préparez cette recette chaque soir, avec de nouveaux ingrédients frais,  et vous la buvez entièrement le lendemain.

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Sassy Water:
(4-day jump start diet)
2 liters water – 1 cucumber and 1 lemon slices – 12 fresh mint leaves – 1 teaspoon of grated, fresh ginger root.
For four days, you make one entire recipe of the water in the evening and let it sit in the fridge overnight for flavors to blend, then drink it the next day.
Remember to make a new batch daily using fresh ingredients.



Gâteau à l'Orange et aux Amandes

29 mars 2018


On profite des dernières oranges pour préparer ce délicieux gâteau, très moelleux et parfumé. Eh oui, le soleil se fait désirer, Messire est un peu aux abonnés absents ces derniers temps dans ma région et pourtant on aimerait tellement le voir briller.... Déjà on se rêve en vacances mais difficile d'y croire lorsque l'on jette un oeil (dépité) par la fenêtre... Qu'à cela ne tienne, on se console en cuisine avec un gâteau d'inspiration méditerranéenne qui est un peu un voyage à lui tout seul. Simple et bon, tout ce que j'affectionne!
Venons-en à la recette, que j'ai trouvée dans un de mes si nombreux livres de cuisine anglais :

Gâteau à l’Orange et aux Amandes (à préparer la veille si possible)
Ingrédients : 1 petite orange bio – 140 g de sucre extra-fin – 3 œufs - 85 g de farine avec levure incorporée – 100 g d’amandes en poudre – 50 g de beurre fondu.
Sucre glace pour la déco
Déposer l’orange lavée mais entière (ôtez le petit pédoncule vert) dans une casserole, recouvrez d’eau froide, portez à petite ébullition et laissez cuire une petuite heure jusqu’à ce que l’orange soit cuite et rendre. Ôtez l’orange de l’eau et laissez complètement refroidir (peut se faire la veille).
Préchauffez le four à 180°C.  Beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre (donc assez petit sinon doublez les quantités et rallongez un peu le temps de cuisson). J’ai mis également un rond découpé dans du papier cuisson au fond de mon moule.
Coupez en gros morceaux l’orange en enlevant les éventuels pépins. Mettez dans un robot et mixez en purée.
Dans un saladier, battez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que ce soit mousseux et clair. Ajoutez la farine (tamisée c’est mieux) et la poudre d’amandes. Mélangez délicatement à la spatule puis ajoutez la purée d’orange et le beurre fondu refroidi. Versez la préparation dans le moule à gâteau et enfournez pour environ 40-45 mn à four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau.
Attendez quelques minutes avant de démouler et laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace le gâteau refroidi. Encore meilleur le lendemain, le parfum d’orange est encore plus intense (vous pouvez faire la déco en sucre glace le lendemain).
Pour la déco, j’ai utilisé un napperon au crochet et saupoudré le sucre glace par-dessus. Puis j’ai enlevé le napperon délicatement.



Source: Cakes & Bakes - Goodfood

Oeufs à la Neige Tupperware

13 mars 2018



 ♪ Une souris verte qui courait dans l'herbe ♫ ....Le printemps pointe son nez, enfin! Les vacances scolaires s'achèvent et j'ai eu envie d'utiliser mon nouvel moule à oeufs en silicone Tupperware pour préparer ces petites souris à la neige (pour les petites souris qui étaient à la maison...).

Ceux qui me suivent sur Instagram ont déjà vu l'utilisation que l'on peut faire de ce moule en prévision de Pâques, des oeufs en chocolat avec une facilité assez déconcertante mais ce moule révèle de multiples utilisations.. J'ai pioché cette recette dans le petit livre Tupperware consacré au moule et il y en a beaucoup d'autres tout aussi appétissantes.

Ce moule est en cadeau d'hôtesse pour tous les rendez-vous fixés ce mois-ci, Mars 2018. Il est également et exceptionnellement en vente en ce moment (semaines 11/12/13). Pour cela rapprochez vous de la conseillère la plus proche via le lien dédié sur le site Tupperware.

 ☼ J'ai également la possibilité de faire gagner un moule à oeufs à l'un(e) d'entre vous! Pour cela, rendez-vous sur mon compte Instagram ici.


La recette, tiré du petit livre Tupperware, Les Fabul'oeufs :


Souris flottantes (recette Tupperware)
Ingrédients pour 4 à 8  personnes
Crème anglaise : 3 jaunes d’œufs – 135 ml de sucre (± 135 g) – 600 ml de lait à température ambiante – 25 ml de maïzena (± 13 g) – 2 ml de vanille en poudre
Blancs en neige : 2 blancs d’œufs (j’ai mis les 3)
Décoration : pâte d’amande rose – billes de chocolat ou autre pour les yeux
Fouettez les jaunes d’œufs avec 100 ml (± 100 g) de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Mélangez le lait, la maïzena et la vanille et faites cuire 3 mn à 600 watts au four micro-ondes (le pichet Microcook est parfait pour cela, sans utiliser le couvercle). Mélangez et finissez la cuisson 2 mn à 600 watts. Versez les jaunes d’œufs blanchis sur le lait bouillant (et pas l’inverse) tout en mélangeant. Si votre crème n’est pas assez épaisse, refaites-la chauffer par séquence de 30 s’ à 600 watts.
Vous pouvez également procéder selon votre recette de crème anglaise classique si vous préférez…
Montez les blancs en neige très ferme, ajoutez les 35 ml de sucre restant (± 35g) et finissez de fouetter pour serrer les blancs. Répartissez les blancs en neige dans les alvéoles du moule à œufs en tassant bien au fur et à mesure pour éviter les bulles d’air.  Lissez-les à la spatule et faites cuire 40 s à 600 watts. Démoulez-les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir.
Faites les oreilles et queue des souris en pâte d’amande. Décorez les blancs d’œufs avec les éléments en pâte d’amande et billes de chocolat. Placez vos souris sur un lit de crème anglaise bien froide et servez aussitôt
Conseils :
            *Pour réussir votre crème anglaise, le lait doit bouillir avant de verser les jaunes d’œufs. Refaites-le chauffer jusqu’à ébullition. Si besoin ;
            *Si, malgré tout, vos jaunes d’œufs ont grainé, mixez la crème anglaise avec un mixeur plongeant ou secouez-la vigoureusement une fois froide.
            *mon conseil : les fours à micro-ondes étant tous différents, il est prudent, si vous voulez préparer ces souris pour une occasion spéciale, de faire un essai préalable pour la cuisson des blancs dans votre propre micro-ondes afin de régler parfaitement  le temps de cuisson. Dans le mien 35 secondes suffisent.


Pour terminer, je ne résiste pas au plaisir de vous proposer une vidéo de la réalisation d'oeufs en chocolat avec ce moule...Pâques approche, il est temps d'y penser...



Offrez un paquet de Café Grand-Mère personnalisé !

28 février 2018


 Ce Dimanche c'est la Fête des Grands-Mères et, en dehors du toujours apprécié bouquet de fleurs, offrir un paquet de Café Grand-Mère personnalisé, ce serait une bonne idée, non? Histoire de le partager avec elle prochainement...
Mais vous pouvez aussi faire passer un message du style "Bientôt Grand-Mère ;-)" ou encore l'offrir à votre moitié, à un(e) ami(e)... L'occasion d'écrire "Des Petits Mots" aux personnes que vous aimez.....
Une jolie customisation que vous pouvez gagner sur le site dédié de la marque, jusqu'au 31 Mars, en tentant votre chance grâce à 2 codes barre présents sur les paquets de café.

En attendant, je vous propose de gagner un paquet de Café Grand-Mère personnalisé comme vous le souhaitez,  ici, via le blog.

Pour cela, rien de compliqué:

* il vous suffit de me dire en commentaire à qui vous voudriez dédicacer ce café.
* avoir une adresse postale en France
* laisser une adresse mail en commentaire pour que je puisse vous contacter
* Aimer si possible et si ce n'est déjà fait ma page Instagram 
  Vous avez jusqu'au 04/03/2018 minuit pour participer. Résultat le lendemain.

Bonne chance à tous!

La gagnante est Michelle D.