Vin Doux de Feuilles de Figuier

10 septembre 2017


On veut croire que l'été n'est pas encore fini, bien que la météo, pour l'instant, veuille nous faire croire le contraire.. Alors, on prépare de quoi ensoleiller nos soirées d'Automne en mettant le soleil en bouteille! Et quoi de mieux que le parfum des feuilles de figuier pour nous rappeler la douceur estivale?
Cette recette, je l'ai trouvée chez Hélène qui, elle-même, la tenait de Pascale. Pour être honnête, il faut aimer l'odeur si caractéristique de la feuille de figuier. Pour moi, avec le parfum des feuilles de tomates, c'est un parfum qui me transporte au soleil, j'adore!
Si vous craquez comme moi ce parfum, si vous pouvez dénicher quelques feuilles de figuier, eh bien, ce vin doux et parfumé est pour vous! Rien de plus simple!

Vin de Feuilles de Figuier :
Ingrédients : 2 bouteilles de vin rosé – 30 cl d’eau-de-vie pour  fruits – 300 g de sucre ( 250 g pour moi) – 12 jeunes feuilles de figuier.
Dans un grand bocal , déposez les feuilles de figuier lavées,  séchées  et roulées. A part, mélangez le vin, l’eau de vie et le sucre. Le sucre doit se dissoudre, puis versez sur les feuilles de figuier. Fermez le bocal, laissez dans un endroit frais et sombre environ un mois, en remuant de temps à autre.
Filtrez, mettez en bouteilles  (ébouillantées préalablement). A déguster très frais !
Je conserve les bouteilles dans un frigo à la cave mais vous pouvez les garder dans un lieu frais et sombre.



Tarte Fine Tomates et Feta

8 septembre 2017


Il est temps que je revienne alimenter un peu ce blog... L'été, les vacances, la fainéantise, toussa toussa...
Enfin bref, retour en douceur avec cette tarte fine on ne peut plus simple, dans la lignée de la tarte fine aux pommes présentée là.. Et pour être honnête, je n'appelle même pas cela une recette, plutôt une idée!

Allez, on profite des dernières vraies bonnes tomates, charnues et sucrées et on prépare cette tarte express et personnalisable à souhait! C'est tout simple et bien bon!


Tarte Fine Tomates Feta

Ingrédients : une pâte feuilletée pur beurre –  3 ou 4 tomates charnues + qq tomates cerises jaunes ou rouges – 1 petit oignon rouge – 1 pot de tartinade de votre choix – poivrons, olives,… ou ajvar ou même fromage frais aux herbes…. – 50 g de feta – olives noires - origan – huile d’olive.

Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez (ou étalez) votre pâte feuilletée. Tartinez de la préparation de votre choix en laissant 1 cm tout autour. Disposez vos rondelles de tomates. Parsemez de feta émiettée et de rondelles fines d’oignon rouge. Un bon filet d’huile d’olive, une grosse pincée d’origan et on enfourne pour environ 15 mn.
Et voilà ! 



Tomates, Poivrons et Feta au Four

28 juillet 2017


Un plat tout simple pour les belles journées d'été, de la couleur, de la légèreté et de la facilité, tout ce que j'affectionne en cette période de l'année! Une recette adaptée d'un de mes livres de cuisine grecque dont vous trouverez la référence à la fin de ce billet.
Faites avec les moyens du bord mais c'est vrai que de varier les couleurs des poivrons et tomates rend le plat plus appétissant. Tout est permis, à vous de jouer! Vous pouvez même rajouter des oeufs dans le plat ou les cuire à part, cela se marie très bien également.
Il n'est besoin parfois que de quelques ingrédients tout simples pour voyager, ne serait-ce que dans l'assiette...

Tomate, Poivron et Feta au Four
Ingrédients : 1 poivron – 1 piment doux - 1 grosse tomate charnue – 4-5 tomates cerise – 50 g de feta – paprika en flocons (piquant ou doux)  -  origan séché – huile d’olive.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive au fond, déposez la tomate coupée en tranches – le poivron et le piment en rondelles – les tomates cerise coupées en 2, la feta émiettée, l’origan, le paprika et un bon filet d’huile d’olive.
Enfournez pour environ 15 mn. 



Source: The Islands of Greece de Rebecca Seal

Pad Thaï Poulet Gingembre Coeur de Bouillon MAGGI

20 juillet 2017

Voici un plat rapide et simple à préparer qui vous sauvera la mise bien des soirs...Eh oui, qui ne connait pas: "Qu'est que l'on mange ce soir?"....sempiternelle question à laquelle, certains jours, on a du mal à trouver une réponse...Plutôt que d'acheter des plats tout prêts, voici une recette toute simple, avec juste quelques ingrédients, une cuisson rapide et si vous n'avez pas le temps d'aller faire vos courses de frais, Simple et Bon s'en charge pour vous..Pratique, non?

Pour tester le nouveau Coeur de Bouillon® Volaille MAGGI, rien de mieux qu'un Pad Thaï simple et rapide. Voici la recette, rien de compliqué!


Pad Thaï Poulet Gingembre Facile

200 g de pâtes « pad thaï » (rayon cuisine du monde des supermarchés)- 300 g d’escalopes de poulet – 2 capsules de Cœur de Bouillon® MAGGI Volaille – 3 CS de coriandre fraîche – 2 oignons tiges – 2 carottes – 60 g de cacahuètes salées -  1CS d’huile – 3 cm de gingembre – le jus d’un demi-citron vert.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Emincez le poulet et les oignons. Coupez les carottes en bâtonnets, râpezle gingembre.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, les carottes avec une cuillère d’huile, environ 5 mn. Ôtez de la poêle, ajoutez à la place le poulet le gingembre et faites revenir 5 mn. Remettez les légumes, un cœur de bouillon et mélangez.
Puis ajoutez les pâtes égouttées (pas trop pour garder un peu d’humidité), la 2ème capsule (je n’en ai mis qu’une demie), le jus de citron et la coriandre. Mélangez, parsemez les cacahuètes et servez aussitôt.



Les aides culinaires MAGGI, simples à utiliser, pendant ou après cuisson grâce à leur texture fondante, sans conservateur ni colorant artificiel, relèvent la saveur des plats. Je n'en utilise souvent qu'une moitié et je garde l'autre au réfrigérateur quelques jours...



Tartine Avocat, Oeuf épicé et Comté

30 juin 2017


Aujourd'hui, c'est à la découverte d'un très joli blog que nous partons....  "La Faim est proche" , un nom bien trouvé pour un blog à la photographie très soignée, à l'ambiance feutrée et intime et aux recettes résolument healthy.. Très joli blog, vraiment! Si vous cherchez d'ailleurs des recettes à IG bas ou  modéré (indice glycémique), vous en trouverez assurément.

J'adore l'avocat mais je le consomme essentiellement en salade..J'avais déjà croisé des tartines chaudes lors de brunch sur Paris mais vraiment eu la curiosité de goûter...L'occasion était donc parfaite de tester cette tartine piochée chez Mélanie. J'ai beaucoup aimé! C'est rapide, bon, très bon même et parfait pour le dîner en ce qui me concerne (pour un brunch ça doit être sympa comme tout).

 Tartine Avocat, Œuf épicé et Comté

Pour 2 tartines
2 œufs – 2 tranches de pain complet ou intégral – 1 avocat – 50 g de comté râpé (ou fromage de votre choix) – 2 pincées de curry – 2 pincée de paprika – 2 pincées d’échalotes déshydratées (je n’en avais pas) -  jus de citron – sel et poivre – un filet d’huile d’olive.
Les tartines sont grillées au four dans le four dans la recette d’origine. J’ai préféré utiliser mon grille-pain par souci de rapidité (un toaster fait aussi l’affaire).
Dans le même temps, coupez l’avocat en 2, épluchez et détaillez-le en lamelles que vous citronnerez afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un petite poêle,  versez un filet d’huile et faites cuire vos œufs au plat, le jaune doit rester coulant.  Saupoudrez de paprika, curry, et éventuellement des échalotes séchées. Salez et poivrez.
Posez vos  tartines sur une assiette, disposez vos lamelles d’avocat, saupoudrez de comté, déposez l’oeuf au plat puis saupoudrez de nouveau de comté. Dégustez immédiatement.



Source: Blog La Faim est Proche

Et c'est Jenna qui a pioché dans mon blog là