Tomates, Poivrons et Feta au Four

28 juillet 2017


Un plat tout simple pour les belles journées d'été, de la couleur, de la légèreté et de la facilité, tout ce que j'affectionne en cette période de l'année! Une recette adaptée d'un de mes livres de cuisine grecque dont vous trouverez la référence à la fin de ce billet.
Faites avec les moyens du bord mais c'est vrai que de varier les couleurs des poivrons et tomates rend le plat plus appétissant. Tout est permis, à vous de jouer! Vous pouvez même rajouter des oeufs dans le plat ou les cuire à part, cela se marie très bien également.
Il n'est besoin parfois que de quelques ingrédients tout simples pour voyager, ne serait-ce que dans l'assiette...

Tomate, Poivron et Feta au Four
Ingrédients : 1 poivron – 1 piment doux - 1 grosse tomate charnue – 4-5 tomates cerise – 50 g de feta – paprika en flocons (piquant ou doux)  -  origan séché – huile d’olive.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive au fond, déposez la tomate coupée en tranches – le poivron et le piment en rondelles – les tomates cerise coupées en 2, la feta émiettée, l’origan, le paprika et un bon filet d’huile d’olive.
Enfournez pour environ 15 mn. 



Source: The Islands of Greece de Rebecca Seal

Pad Thaï Poulet Gingembre Coeur de Bouillon MAGGI

20 juillet 2017

Voici un plat rapide et simple à préparer qui vous sauvera la mise bien des soirs...Eh oui, qui ne connait pas: "Qu'est que l'on mange ce soir?"....sempiternelle question à laquelle, certains jours, on a du mal à trouver une réponse...Plutôt que d'acheter des plats tout prêts, voici une recette toute simple, avec juste quelques ingrédients, une cuisson rapide et si vous n'avez pas le temps d'aller faire vos courses de frais, Simple et Bon s'en charge pour vous..Pratique, non?

Pour tester le nouveau Coeur de Bouillon® Volaille MAGGI, rien de mieux qu'un Pad Thaï simple et rapide. Voici la recette, rien de compliqué!


Pad Thaï Poulet Gingembre Facile

200 g de pâtes « pad thaï » (rayon cuisine du monde des supermarchés)- 300 g d’escalopes de poulet – 2 capsules de Cœur de Bouillon® MAGGI Volaille – 3 CS de coriandre fraîche – 2 oignons tiges – 2 carottes – 60 g de cacahuètes salées -  1CS d’huile – 3 cm de gingembre – le jus d’un demi-citron vert.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Emincez le poulet et les oignons. Coupez les carottes en bâtonnets, râpezle gingembre.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, les carottes avec une cuillère d’huile, environ 5 mn. Ôtez de la poêle, ajoutez à la place le poulet le gingembre et faites revenir 5 mn. Remettez les légumes, un cœur de bouillon et mélangez.
Puis ajoutez les pâtes égouttées (pas trop pour garder un peu d’humidité), la 2ème capsule (je n’en ai mis qu’une demie), le jus de citron et la coriandre. Mélangez, parsemez les cacahuètes et servez aussitôt.



Les aides culinaires MAGGI, simples à utiliser, pendant ou après cuisson grâce à leur texture fondante, sans conservateur ni colorant artificiel, relèvent la saveur des plats. Je n'en utilise souvent qu'une moitié et je garde l'autre au réfrigérateur quelques jours...



Tartine Avocat, Oeuf épicé et Comté

30 juin 2017


Aujourd'hui, c'est à la découverte d'un très joli blog que nous partons....  "La Faim est proche" , un nom bien trouvé pour un blog à la photographie très soignée, à l'ambiance feutrée et intime et aux recettes résolument healthy.. Très joli blog, vraiment! Si vous cherchez d'ailleurs des recettes à IG bas ou  modéré (indice glycémique), vous en trouverez assurément.

J'adore l'avocat mais je le consomme essentiellement en salade..J'avais déjà croisé des tartines chaudes lors de brunch sur Paris mais vraiment eu la curiosité de goûter...L'occasion était donc parfaite de tester cette tartine piochée chez Mélanie. J'ai beaucoup aimé! C'est rapide, bon, très bon même et parfait pour le dîner en ce qui me concerne (pour un brunch ça doit être sympa comme tout).

 Tartine Avocat, Œuf épicé et Comté

Pour 2 tartines
2 œufs – 2 tranches de pain complet ou intégral – 1 avocat – 50 g de comté râpé (ou fromage de votre choix) – 2 pincées de curry – 2 pincée de paprika – 2 pincées d’échalotes déshydratées (je n’en avais pas) -  jus de citron – sel et poivre – un filet d’huile d’olive.
Les tartines sont grillées au four dans le four dans la recette d’origine. J’ai préféré utiliser mon grille-pain par souci de rapidité (un toaster fait aussi l’affaire).
Dans le même temps, coupez l’avocat en 2, épluchez et détaillez-le en lamelles que vous citronnerez afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un petite poêle,  versez un filet d’huile et faites cuire vos œufs au plat, le jaune doit rester coulant.  Saupoudrez de paprika, curry, et éventuellement des échalotes séchées. Salez et poivrez.
Posez vos  tartines sur une assiette, disposez vos lamelles d’avocat, saupoudrez de comté, déposez l’oeuf au plat puis saupoudrez de nouveau de comté. Dégustez immédiatement.



Source: Blog La Faim est Proche

Et c'est Jenna qui a pioché dans mon blog là

Cerises en Conserve, presque au naturel

20 juin 2017


 C'est une année à cerises! Mon cerisier a beaucoup donné, seul revers de la médaille, compte-tenu de la chaleur, les cerises se gâtaient rapidement...Il a fallu agir vite, en donner aux plus proches ...encore fallait-il pouvoir leur transmettre vite vite et....faire des bocaux!
J'ai choisi une recette on ne peut plus simple, quasiment au naturel, avec juste un peu de sucre et éventuellement 1 goutte d'alcool pour les plus grands...



Cerises au Naturel (ou presque) :

Ingrédients : des cerises – du sucre en poudre – facultatif : kirsch ou rhum ou amaretto

Bien laver, ébouillanter les bocaux. Les retourner sur un linge propre.
Dans le bouilleur, mettre un linge au fond .
Nettoyer et équeuter les cerises. Les sécher avec du papier absorbant.
Remplir les bocaux au maximum.  Verser dans chaque bocal 1 cuillère à soupe de sucre et si désiré, 1 cuillère à soupe d’alcool de votre choix.
Fermer les bocaux (les joints doivent être neufs à chaque utilisation et ébouillantés préalablement). Pour ceux avec alcool, j'ai mis une petite ficelle pour les différencier.
Les disposer dans le bouilleur, soit en les attachant avec les ressorts à la colonne centrale, soit en les séparant par des linges pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent. Remplir d’eau froide le bouilleur, au-dessus des bocaux, et porter à ébullition jusqu’à ce que la température soit à 100°. Certains préconisent 80° pour les fruits à noyaux mais je préfère stériliser à 100°.
A partir du moment où la température est à 100°, le temps de cuisson sera de 30mn. Laisser refroidir les bocaux dans le bouilleur avant de les sortir.
Lorsqu’ils sont bien froids, il faut vérifier l’étanchéité en essayant d’ouvrir le bocal…s’il est bien fermé, c’est tout bon.
Si vous n’avez pas de bouilleur avec thermomètre, vous pouvez utiliser votre cocotte minute (là, il faudra utiliser des bocaux de 500 ml grand maximum) ou même une simple grande casserole mais, dans ce dernier cas, il faudra faire attention à la température de l’eau.
J’ai utilisé pendant longtemps ma cocotte minute pour faire quelques bocaux de temps en temps mais j’ai eu l’occasion de trouver ce bouilleur d’occasion et cela me permet désormais de faire des bocaux plus grand et en plus grande quantité.


Gâteau aux Cerises

9 juin 2017


Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple pour profiter de la saison des cerises, très abondantes cette année. Cette recette peut se décliner avec d'autres fruits, frais ou surgelés...Alors n'hésitez pas à l'essayer!

Je l'ai souvent dit, j'aime les gâteaux de goûter, les desserts que l'on prépare en peu de temps et avec les ingrédients de tous les jours....Dans ce gâteau très moelleux, il n'est même nul besoin de battre les blancs en neige...c'est dire!

Gâteau aux Cerises :

Ingrédients : des cerises, dénoyautées (autant que vous voulez – ou autres fruits) – 200 g de farine – 170 g de sucre en poudre – 170 g de beurre fondu (au micro-ondes ou au bain-marie) -  1 paquet de levure chimique – 1 paquet de sucre vanillé – 4 œufs moyens –  1 CS de kirsch ou rhum (facultatif).

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué.
Dans un grand saladier, mélangez au fouet à main les œufs avec les sucres. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu et le kirsch éventuellement. Mélangez le tout à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez les fruits, mélangez et versez la préparation dans le moule. Enfournez pour environ 45 mn (vérifiez la cuisson en piquant le gâteau, la pique doit ressortir propre).

Laissez refroidir 5 mn avant de démouler sur une grille. 

Je reviens bien vite avec plein de jolies recettes et même un super concours!