Pad Thaï Poulet Gingembre Coeur de Bouillon MAGGI

20 juillet 2017

Voici un plat rapide et simple à préparer qui vous sauvera la mise bien des soirs...Eh oui, qui ne connait pas: "Qu'est que l'on mange ce soir?"....sempiternelle question à laquelle, certains jours, on a du mal à trouver une réponse...Plutôt que d'acheter des plats tout prêts, voici une recette toute simple, avec juste quelques ingrédients, une cuisson rapide et si vous n'avez pas le temps d'aller faire vos courses de frais, Simple et Bon s'en charge pour vous..Pratique, non?

Pour tester le nouveau Coeur de Bouillon® Volaille MAGGI, rien de mieux qu'un Pad Thaï simple et rapide. Voici la recette, rien de compliqué!


Pad Thaï Poulet Gingembre Facile

200 g de pâtes « pad thaï » (rayon cuisine du monde des supermarchés)- 300 g d’escalopes de poulet – 2 capsules de Cœur de Bouillon® MAGGI Volaille – 3 CS de coriandre fraîche – 2 oignons tiges – 2 carottes – 60 g de cacahuètes salées -  1CS d’huile – 3 cm de gingembre – le jus d’un demi-citron vert.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Emincez le poulet et les oignons. Coupez les carottes en bâtonnets, râpezle gingembre.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, les carottes avec une cuillère d’huile, environ 5 mn. Ôtez de la poêle, ajoutez à la place le poulet le gingembre et faites revenir 5 mn. Remettez les légumes, un cœur de bouillon et mélangez.
Puis ajoutez les pâtes égouttées (pas trop pour garder un peu d’humidité), la 2ème capsule (je n’en ai mis qu’une demie), le jus de citron et la coriandre. Mélangez, parsemez les cacahuètes et servez aussitôt.



Les aides culinaires MAGGI, simples à utiliser, pendant ou après cuisson grâce à leur texture fondante, sans conservateur ni colorant artificiel, relèvent la saveur des plats. Je n'en utilise souvent qu'une moitié et je garde l'autre au réfrigérateur quelques jours...



Tartine Avocat, Oeuf épicé et Comté

30 juin 2017


Aujourd'hui, c'est à la découverte d'un très joli blog que nous partons....  "La Faim est proche" , un nom bien trouvé pour un blog à la photographie très soignée, à l'ambiance feutrée et intime et aux recettes résolument healthy.. Très joli blog, vraiment! Si vous cherchez d'ailleurs des recettes à IG bas ou  modéré (indice glycémique), vous en trouverez assurément.

J'adore l'avocat mais je le consomme essentiellement en salade..J'avais déjà croisé des tartines chaudes lors de brunch sur Paris mais vraiment eu la curiosité de goûter...L'occasion était donc parfaite de tester cette tartine piochée chez Mélanie. J'ai beaucoup aimé! C'est rapide, bon, très bon même et parfait pour le dîner en ce qui me concerne (pour un brunch ça doit être sympa comme tout).

 Tartine Avocat, Œuf épicé et Comté

Pour 2 tartines
2 œufs – 2 tranches de pain complet ou intégral – 1 avocat – 50 g de comté râpé (ou fromage de votre choix) – 2 pincées de curry – 2 pincée de paprika – 2 pincées d’échalotes déshydratées (je n’en avais pas) -  jus de citron – sel et poivre – un filet d’huile d’olive.
Les tartines sont grillées au four dans le four dans la recette d’origine. J’ai préféré utiliser mon grille-pain par souci de rapidité (un toaster fait aussi l’affaire).
Dans le même temps, coupez l’avocat en 2, épluchez et détaillez-le en lamelles que vous citronnerez afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un petite poêle,  versez un filet d’huile et faites cuire vos œufs au plat, le jaune doit rester coulant.  Saupoudrez de paprika, curry, et éventuellement des échalotes séchées. Salez et poivrez.
Posez vos  tartines sur une assiette, disposez vos lamelles d’avocat, saupoudrez de comté, déposez l’oeuf au plat puis saupoudrez de nouveau de comté. Dégustez immédiatement.



Source: Blog La Faim est Proche

Et c'est Jenna qui a pioché dans mon blog là

Cerises en Conserve, presque au naturel

20 juin 2017


 C'est une année à cerises! Mon cerisier a beaucoup donné, seul revers de la médaille, compte-tenu de la chaleur, les cerises se gâtaient rapidement...Il a fallu agir vite, en donner aux plus proches ...encore fallait-il pouvoir leur transmettre vite vite et....faire des bocaux!
J'ai choisi une recette on ne peut plus simple, quasiment au naturel, avec juste un peu de sucre et éventuellement 1 goutte d'alcool pour les plus grands...



Cerises au Naturel (ou presque) :

Ingrédients : des cerises – du sucre en poudre – facultatif : kirsch ou rhum ou amaretto

Bien laver, ébouillanter les bocaux. Les retourner sur un linge propre.
Dans le bouilleur, mettre un linge au fond .
Nettoyer et équeuter les cerises. Les sécher avec du papier absorbant.
Remplir les bocaux au maximum.  Verser dans chaque bocal 1 cuillère à soupe de sucre et si désiré, 1 cuillère à soupe d’alcool de votre choix.
Fermer les bocaux (les joints doivent être neufs à chaque utilisation et ébouillantés préalablement). Pour ceux avec alcool, j'ai mis une petite ficelle pour les différencier.
Les disposer dans le bouilleur, soit en les attachant avec les ressorts à la colonne centrale, soit en les séparant par des linges pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent. Remplir d’eau froide le bouilleur, au-dessus des bocaux, et porter à ébullition jusqu’à ce que la température soit à 100°. Certains préconisent 80° pour les fruits à noyaux mais je préfère stériliser à 100°.
A partir du moment où la température est à 100°, le temps de cuisson sera de 30mn. Laisser refroidir les bocaux dans le bouilleur avant de les sortir.
Lorsqu’ils sont bien froids, il faut vérifier l’étanchéité en essayant d’ouvrir le bocal…s’il est bien fermé, c’est tout bon.
Si vous n’avez pas de bouilleur avec thermomètre, vous pouvez utiliser votre cocotte minute (là, il faudra utiliser des bocaux de 500 ml grand maximum) ou même une simple grande casserole mais, dans ce dernier cas, il faudra faire attention à la température de l’eau.
J’ai utilisé pendant longtemps ma cocotte minute pour faire quelques bocaux de temps en temps mais j’ai eu l’occasion de trouver ce bouilleur d’occasion et cela me permet désormais de faire des bocaux plus grand et en plus grande quantité.


Gâteau aux Cerises

9 juin 2017


Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple pour profiter de la saison des cerises, très abondantes cette année. Cette recette peut se décliner avec d'autres fruits, frais ou surgelés...Alors n'hésitez pas à l'essayer!

Je l'ai souvent dit, j'aime les gâteaux de goûter, les desserts que l'on prépare en peu de temps et avec les ingrédients de tous les jours....Dans ce gâteau très moelleux, il n'est même nul besoin de battre les blancs en neige...c'est dire!

Gâteau aux Cerises :

Ingrédients : des cerises, dénoyautées (autant que vous voulez – ou autres fruits) – 200 g de farine – 170 g de sucre en poudre – 170 g de beurre fondu (au micro-ondes ou au bain-marie) -  1 paquet de levure chimique – 1 paquet de sucre vanillé – 4 œufs moyens –  1 CS de kirsch ou rhum (facultatif).

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué.
Dans un grand saladier, mélangez au fouet à main les œufs avec les sucres. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu et le kirsch éventuellement. Mélangez le tout à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez les fruits, mélangez et versez la préparation dans le moule. Enfournez pour environ 45 mn (vérifiez la cuisson en piquant le gâteau, la pique doit ressortir propre).

Laissez refroidir 5 mn avant de démouler sur une grille. 

Je reviens bien vite avec plein de jolies recettes et même un super concours!

Café mon Ami, Visite aux Comptoirs Richard #BonPlan

28 avril 2017



J'aime le café. C'est mon premier geste du matin, c'est ce que je partage avec ma famille, mes amis, mes collègues. On se "l'offre",  comme un cadeau, comme un moment d'union ou de réconfort. C'est aussi celui qui accompagne mes moments de stress ou qui me donne le petit coup de boost nécessaire certains jours. C'est celui que l'on déguste aux quatre coins du monde, sous des formes souvent différentes, comme un point commun à bien des cultures. J'adore rapporter de mes voyages une tasse ou un ustensile se rapportant au café, dont je profiterai tout au long de l'année comme un souvenir d'un moment heureux. Ainsi j'aime ma cafetière espresso italienne, mon plus ancien souvenir de café, ce chuchotement qui a bercé mon enfance, ce parfum qui envahissait la cuisine... Les chaises qui se tirent, on s'assoie autour de la table (en formica) et moi, petite fille, qui vient grapiller un sucre à tremper dans la tasse fumante.. Chez les italiens, tout se passe autour d'un café...
Puis, dans ma belle-famille, j'ai découvert le café turc serbe. En réalité, découvert pas vraiment car ma tante arménienne le faisait aussi, avec cette petite cafetière à long manche si caractéristique...ça me fascinait. C'était différent et j'adorais le moment où la mousse monte dans le goulot resserré du džezva, signe que le café est prêt.
En Serbie, le rituel est le même... héritage des ottomans, on le retrouve dans toute cette partie du monde, comme en Grèce également.
Un peu surprenant au premier abord, on est vite séduit par ce café "infusé" (et donc plutôt corsé en caféine). C'est pourquoi il est souvent servi avec un petit verre d'eau et un ratluk (loukoum). La café doit être moulu extrêmement fin. Ma photo ci-dessous serait parfaite si le café avait la mousse qui convient! Je n'avais pas le café moulu suffisamment fin, le café n'a donc pas la mousse réglementaire, signe d'un bon café. Mea Culpa...



















Après cette partie un peu personnelle, je voulais vous parler d'une visite que j'ai faite récemment et partager un bon plan avec vous (si vous aimez le café ou le thé, que vous êtes à ou en visite à Paris, n'hésitez-pas à participer aux ateliers gratuits).

J'ai eu la chance de participer à une initiation au café aux Comptoirs Richard à Paris et j'ai redécouvert cet endroit assez fascinant pour tout amateur de bon café (et de thé, je dois le préciser).
Je vous passe le parfum de cet endroit, enivrant à mon sens...Je ne connais pas d'endroit plus agréablement parfumé et réconfortant qu'un bon Coffee Shop.
Première impression: l'endroit est cosy, chaleureux, propice à une pause détente... L'endroit est dans l'esprit des comptoirs d'épices d'autrefois, avec des bois chauds et des tons chauds et cuivrés. Puis on est attiré par le grand tableau noir, avec toutes les possibilités de café, par filtration douce, extraction à froid, siphon....  mais aussi au lait, moka, aux noisettes, froid. Le choix s'avère plus difficile que prévu, j'essaierais bien tout en vérité...
Le lieu est parfait pour s'accorder un moment de calme, une bulle un peu hors du temps où l'on peut prendre petit déjeuner, pause du midi ou goûter accompagné, si on le souhaite, de gâteaux de voyage...Un très joli endroit, vraiment!


Les Ateliers Expresso & Brew Bar

Les 1er et 3e samedis du mois, vous pouvez participer aux Ateliers du Samedi ! C’est gratuit ! L’atelier débute à 11h30 et dure environ 1 h.  Vous vivrez une véritable expérience autour du café. Du cupping,  à la dégustation, au Latte Art, en passant par l’apprentissage des méthodes de préparation, de nombreux thèmes sont abordés pour découvrir l’univers culturel et sensoriel exceptionnel du café

Informations et réservations :
Expresso & Brew Bar : 48 rue du Cherche-Midi -  Paris IVe – 01 42 22 45 93
Expresso & Brew Bar : 145, rue Saint Dominique – Paris VIIe – 01 53 59 99 18
Les ateliers sont également annoncés sur la page Facebook Comptoirs Richard





une partie de l'équipe des Comptoirs Richard de la Rue Saint Dominique 


Et si vous n'êtes pas très café, sachez qu'il y a un choix de thé incroyable aux Comptoirs Richard, y compris celui provenant de ce magnifique samovar!


Les Ateliers Thé :

Pour les Amateurs de Thé et de tisanes, tous les 2èmes jeudis du mois, à 16 h (durée 1h) vous êtes invités à éveiller votre curiosité autour de thématique variées : le thé et ses couleurs, la préparation, l’élaboration d’un cocktail,…. Et là encore, c’est totalement gratuit !

Informations et Réservations:

Expresso & Brew Bar – 48, rue du Cherche-Midi – Paris Ive – 01 42 22 45 93
                                   145, rue Saint Dominique – Paris VIIe – 01 53 59 99 18