Cocktail Poinsettia

31 décembre 2016

Nous voici au bout de l'An...Ce ne fut pas un cru exceptionnel mais nous n'avons d'autre choix que de saisir les petits bonheurs qui se présentent, profiter du moment présent et surmonter les épreuves, aussi difficiles soient-elles.
Cela étant dit, un peu d'insouciance et de gaîté ce soir! Je vous propose un cocktail qui, consommé avec modération bien évidemment, saura faire pétiller votre réveillon!

Une boisson que j'ai trouvée dans le livre Christmas de Nigella Lawson et dont le nom m'a tout de suite séduite. "Poinsettia"..J'ai une faiblesse pour cette plante si représentative de Noël et c'est donc tout naturellement le cocktail que j'ai choisi de servir. Il a été très apprécié!

Amis lecteurs, je vous souhaite une Belle Année 2017!
 Qu'elle vous soit aussi douce qu'il est permis d'espérer! 

Cocktail Poinsettia

Pour 8 à 9 verres
Pensez à mettre au frais bien à l’avance les alcools et le jus de cranberries

1 bouteille de Prosecco -  125 ml de Triple sec (ou de Grand-Marnier, Cointreau..) – 500 ml de pur jus de Cranberries (rayon bio) – 4 à 5 CS de sirop de Sucre de Canne (adaptez la quantité à votre gout).
Dans un pichet ou un seau à champagne, mélangez le Prosecco, le Triple sec, le sirop de Sucre de Canne et le jus de Cranberries. Mélangez et servez aussitôt. Servez dans des flûtes à champagne ou des verres à cocktail.

J’ai accompagné de brochettes de cranberries préparées comme pour cette recette ici, en remplaçant simplement le sirop d’érable par du sirop de sucre de canne.

Petits Rennes Chocolat Chaud #cadeaux gourmands

15 décembre 2016


On attaque la dernière ligne droite avant Noël, les jours sont de plus en plus courts, au propre comme au figuré... Pour les plus prévoyants d'entre nous, tout est déjà prêt mais je suis sûre de ne pas être la seule à avoir encore pas mal de choses à terminer...
Alors, pour tous ceux qui sont encore à la recherche de bonnes idées, en voici une que j'ai préparé l'année dernière... Je l'ai vue sur ce site américain (mais présent sur de nombreux autres).

Pour le réalisation, c'est très simple et selon le goût de chacun.

Il vous faut:
- des poches à douille jetables (rayon pâtisserie du supermarché ou boutiques spécialisées)
- des fils de fer chenilles
- des mini pompons
- des yeux adhésifs
 (ces 3 derniers éléments s'achètent facilement dans les boutiques de loisirs créatifs).
- du chocolat en poudre tout prêt ou un chocolat préparé par vos soins . Je propose une recette ici (click)
- des mini chamallows

Et voilà!!! Il n'y a plus qu'à préparer les petits rennes qui régaleront les gourmands! Trop mignons, non?

Champagnes de Vignerons: une #MasterClass pour 2 à gagner sur le blog

6 décembre 2016


Du 9 au 31 décembre :
Les Champagnes de Vignerons ouvrent leur premier concept-store à Paris pour les fêtes de fin d’année !

Pour la première fois, la marque collective aux 5 000 vignerons va à la rencontre du consommateur et investit la capitale avec un pop-up store dédié au Champagne: l'Instant Champagnes. Tout y est organisé pour proposer aux visiteurs, parisiens et touristes, une véritable expérience. Ainsi, du vendredi 9  au samedi 31 Décembre, Les Champagnes de Vignerons ouvrent leur boutique éphémère en plein coeur du Marais. Une adresse à ne pas manquer pour préparer les Fêtes de fin d'année.

Au programme :



Les Champagnes de Vignerons invitent le grand public à venir s’initier, échanger et découvrir la large diversité et typicité de leurs cuvées, en présence de 24 vignerons et coopératives, qui portent haut et fort la richesse de l’Appellation.



  • Les vignerons champenois à la rencontre du grand public :

Pour faire vivre une expérience unique aux visiteurs, les vignerons lèveront le voile sur leur savoir-faire quant à l’élaboration du Champagne et le travail de la vigne. C’est au gré de leurs anecdotes que chacun pourra déguster une ou plusieurs cuvées afin de découvrir les typicités de Champagnes proposés.

  • Un programme d’animations ludiques et pédagogiques :
Des animations seront organisées chaque jour, ainsi que des activités pédagogiques à destination des enfants, en partenariat avec l’Univers du Goût en Champagne.

En parallèle, des masterclass thématiques menées par des experts auront lieu du jeudi au dimanche, sur inscription en ligne via le site des Champagnes de Vignerons. Des accords pour repas de fête, aux spécificités des terroirs champenois, en passant par les différents types de Champagnes, ces ateliers d’1h30 complèteront le parcours initiatique de la boutique éphémère.
Programme détaillé et inscription sur:  
https://www.weezevent.com/atelier-degustation-champagne




Noël arrivant, ça peut être une belle idée de cadeau  puisqu'il y a des dates jusqu'au 31/12, le tout étant de faire l'inscription à l'avance pour être sûr d'avoir une place.


Et comme Les Champagnes de Vignerons m'offre la possibilité de faire gagner une Masterclass pour 2 personnes à un(e) lecteur du blog, je vous convie à participer sous ce billet!

Comment faire?
- répondre à cette question: quel est votre accord mets/champagne préféré?
- me laisser une adresse mail à laquelle je peux vous contacter (impératif - éventuellement me la communiquer en MP via le formulaire de contact du blog)
- Liker (si possible) la page FB du blog et le compte Instagram
- pouvoir évidemment aller à Paris pour y participer

Date limite de participation: le 9/12/2016 à minuit

Le Gagnant est Nathalie C. 


Gâteau Minute Chocolat Orange #Tupperware #Concours

1 décembre 2016


Je dois bien l'avouer, mon bonhomme de neige est devenu un ourson sous la neige mais peu importe.. Je ne suis pas trop douée pour la décoration de gâteau. Et le temps me manquait car l'important de ce billet  est surtout de vous pouvoir vous faire gagner un des 2 moules en silicone Tupperware.
Tupperware, je vous en parle régulièrement car j'ai la chance d'être une des ambassadrices blogueuses de la marque. Et souvent, Tupperware nous offre l'opportunité de gâter un peu nos lecteurs (donc surveillez le blog et/ou sa page FB).

Aujourd'hui, c'est le moule silicone "Bonhomme de neige" qui est à gagner pour 2 d'entre vous!
Un succès auprès des petits jamais démenti!

Je vous propose un Gâteau Minute Chocolat Orange, une recette de Nigella Lawson. Un gâteau dense, très parfumé et ultra rapide à faire pour le goûter.


*Gâteau Minute au Chocolat et Orange (de Nigella Lawson)*

Ingrédients : 120 g de chocolat noir – 120 g de beurre- 300 g de confiture d’orange  (zestes fins) – 2 œufs – 100 g de farine avec levure incorporée – 1 pincée de sel. (Dans la recette originale, il y a 120 g de sucre, je ne l’ai pas mis, la confiture suffit)

Préchauffez le four à 170°C chaleur tournante.
Faites fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat (coupé en carrés si ce ne sont pas des palets), dans le pichet Tupperware Microcook. Mélangez à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez la confiture, mélangez, les œufs et le sel. Puis ajoutez la farine. Mélangez puis versez dans le moule silicone Tupperware. Lissez si nécessaire un peu la surface.
Faites cuire à four préchauffé à 170)C pendant 25-30 minutes environ. Laissez refroidir une dizaine de minutes dans le moule puis démoulez.

Comment participer? Rien de compliqué, il faut:

- Laisser un commentaire sous ce billet avec une adresse mail .

- Liker si possible la page Facebook du blog ou le compte instagram 

- Avoir une adresse postale en France

Vous avez jusqu'à dimanche 4 Décembre 2016 à minuit pour participer.


Les gagnantes sont Marie B. et Marie Céline

Bientôt un nouveau concours sur le blog......

Les Produits Tupperware sont exclusivement vendus à Domicile par l’intermédiaire d'un(e) conseiller(e) culinaire. Pour trouver la personne la plus proche de chez vous, il suffit de cliquer ici.

Fondant Chocolat Amandes, Cranberries au Sirop d'Erable

22 novembre 2016

Cette année, l'Institut des Vins de Porto et du Douro me propose de participer à la deuxième édition du Digital Challenge qu'il organise. Il s'agit de proposer un accord mets/vin le plus harmonieux possible avec un Porto et, pour cette édition, il s'agit d'un Porto Ruby.

A ce stade du billet, je dois vous avouer mon ignorance totale au départ en ce qui concerne le Porto. Certes, j'en possède quelques très bonnes bouteilles que l'on m'a rapportées du Portugal et que nous apprécions mais j'ignorais totalement la richesse de ce vin, sa diversité, sa complexité, la palette de ses arômes, couleurs, intensité...
Grâce à ce concours, j'ai découvert un vin fascinant, certes connu dans le monde entier mais qui a encore tant de facettes de sa personnalité à dévoiler...Un vin de terroir, né d'une région spécifique du Portugal, la vallée du Douro, et d'un savoir-faire ancestral.
De cet endroit grandiose du Portugal (classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO), où les vignes,plantées en gradins, semblent des amphitéâtres végétaux aux couleurs changeantes selon les saisons, de ces sols schisteux, traversés par le fleuve Douro, protégés des vents atlantiques par les montagnes Marão et Montemuro, de ce climat rude défini par "neuf mois d'hiver, trois mois d'enfer" naît le Trésor du Portugal, le Porto.
Mais ce Porto n'est pas "un". Il est multiple, complexe, subtil, intense... Elaboré par l'homme selon des méthodes traditionnelles, il se classe en 4 grandes familles: Blanc, Rosé, Ruby et Tawny, lesquelles sont encore déclinées selon le temps de vieillissement, les crus...

Pour faire très simple (mais je vous conseille d'aller sur le site de l'Institut des Vins de Porto et du Douro ici, c'est passionnant), les 4 familles sont:

"Porto Ruby: plein, riche et corsé, ce vin vieillit dans de grandes cuves en bois ou en inox afin de préserver ses caractéristiques premières qui rappellent les fruits rouges. Parmi les nombreux Rubies, signalons les Porto Vintage, vins extraordinaires issus des meilleures années.
Porto Tawny: ce vin est sélectionné tout spécialement pour vieillir en fût de bois. Son exposition régulière à l'air fait mûrir les couleurs qui passent du rubis à l'ambre, tandis que les arômes se concentrent et évoluent vers des saveurs complexes et subtiles de fruits secs, de vanille et de caramel. Les Tawnies avec indication d'âge sont issus d'un assemblage de vins de plusieurs années présentant les caractéristiques sensorielles d'un vin ayant vieilli sous bois pendant la durée indiquée sur l'étiquette.
Porto Blanc: élaboré à partir de raisins blancs selon le même procédé que celui des Portos rouges, ce vin offre une infinie palette de couleurs allant du blanc pâle au doré et des saveurs extrêmes, du très sec au très riche et sucré.
Porto Rosé: Ce vin de couleur rosée offre une bonne exubérance aromatique où l'on note une pointe de cerise, de framboise et de fraise. Il est léger et agréable en bouche. A apprécier jeune, frais ou avec des glaçons, il peut également être servi en cocktail." (extrait de l'I.V.D.P.)




A présent la recette!

Sachant que le Porto reçu était un Porto Ruby Réserve, Quinta das Lamelas, (que nous avons particulièrement apprécié), je suis partie sur un accord, certes classique, mais qui a fonctionné à merveille. Et comme nous approchons des Fêtes de Fin d'Année, je vous le propose version "Noël". En effet, l'association de ce gâteau chocolat/cranberries et du Porto Ruby Réserve a un effet réconfortant, cosy, festif qui sied à cette période de l'année... 

C'est donc un gâteau au chocolat extrêmement fondant (grâce aux amandes et à l'absence de farine), moelleux, intense accompagné de Cranberries adoucies par du sirop d'érable: l'enveloppe de la cranberry est délicatement attendrie et parfumée par le sirop d'érable mais la baie éclate en bouche comme une petite bulle acidulée... C'est absolument délicieux. Et c'est un dessert simple, réalisable par tous.

Cependant, à la fin de la recette, une version d'été est proposée car l'association de ce fondant et du Porto Ruby fonctionne toute l'année. Pourquoi s'en priver! 
De même, j'ai choisi un moule plutôt festif pour la circonstance mais un moule à manqué fonctionne très bien aussi...


Fondant au Chocolat Noir, Cranberries au Sirop d’Erable

Accord avec le Porto Quinta das Lamelas – Ruby Réserve

Ingrédients :
Fondant au Chocolat :
250 g d’amandes en poudre – 180 g de sucre – 170 g de beurre – 5 gros œufs – 200 g de chocolat noir à 70% de cacao – 50 ml de café froid – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel.
Cranberries au Sirop d’érable ( à préparer la veille)
150 g de cranberries fraiches – 250 ml de sirop d’érable.
La veille au soir :
Laver et sécher les cranberries. Faites chauffer le sirop d’érable jusqu’à frémissement. Il ne doit pas bouillir.
Dans un petit saladier, déposez les cranberries puis versez dessus le sirop d’érable bien chaud (mais pas bouillant). Mélangez délicatement, couvrez et laissez reposer toute la nuit.

Le lendemain :
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Graissez ou chemisez votre moule (bundt ou à manqué). Réservez.
Dans le bol d’un robot, mélangez le sucre et les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez les amandes mélangées à la levure, la pincée de sel. Continuez à battre puis ajoutez le café et mélangez de nouveau.
Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) le beurre avec le chocolat (coupé en carrés). Mélangez à la spatule. Ajoutez ce mélange progressivement à la préparation précédente en continuant à battre vitesse moyenne 1 à 2 mn.
Versez dans le moule préparé et enfournez à four préchauffé à 180°C pour environ 40 mn, selon le four et le moule choisi. Testez en piquant le gâteau.

Egouttez les cranberries (le sirop d’érable non absorbé par les cranberries sera réutilisé pour une autre recette). Disposez-en  une partie sur le gâteau, les autres seront servies en accompagnement.


En version d’été, remplacez les cranberries par des fruits rouges : framboises, fraises, mûres, groseilles…..  vous pouvez les passer dans un blanc d’œuf battu à la fourchette puis rouler dans du sucre en poudre pour un effet givré du plus bel effet.